En la época más mágica del año, en la Navidad, afloran los mejores deseos de cada uno. Reencuentros con nuestros seres queridos, abrazos, (son)risas y regalos se adueñan de cada hogar. Sin duda momentos para disfrutar, en los que también tiene cabida una rica gastronomía, acompañada de unos imprescindibles buenos vinos para brindar.
Durante los últimos años La Mancha se ha convertido en un referente de vinos espumosos de calidad
Es, precisamente, esto último lo que a veces nos genera vacilaciones a la hora de escoger uno u otro. Por ello, en este post te mostramos 10 espumosos excelentes para sorprender y deleitar a tus invitados en estas fechas. Por supuesto, todos ellos poseen el sello de la Denominación de Origen La Mancha, que acredita su calidad y trazabilidad; además, te mostramos sus mejores maridajes y cómo adquirirlos desde casa.
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Habiendo perfeccionado el método champenoise ,hoy en día, La Mancha es todo un referente en la elaboración de vinos espumosos. Sin parangón alguno en cuestión de relación calidad-precio, hoy os mostramos una pequeña muestra de los grandes espumosos que afloran en estas tierras. Espumosos que acompañan perfectamente cualquier sobremesa, pero también numerosos platos principales.
1. Cantares Semi Seco, de Vinícola de Castilla
Comenzamos la lista de espumosos con uno de los grandes de la DO La Mancha. Cantares Semi Seco es un vino de Vinícola de Castilla (Manzanares, Ciudad Real). Elaborado con uvas de la variedad Macabeo, ha pasado por un por un periodo de Crianza en botella durante 12 meses.
Presenta un atractivo tono dorado verdoso con burbujas finas y de gran calidad. Repleto de aromas a frutas blancas asadas y a miel, como la manzana, en boca es fresco y con un dulzor perfectamente ensamblado.
Maridaje ideal: postres dulces, frutas y quesos frescos.
*Puedes conseguirlo en su tienda online
2. Puente de Rus Brut Rosé, de Bodegas Puente de Rus
Este excelente espumoso, elaborado bajo el método tradicional Champenoise, se produce en Bodegas Puente de Rus, en San Clemente (Cuenca). Puente de Rus Brut Rosé es un espumoso 100% Moravio que destaca por sus particulares y definidos sabores. Una opción excelente que, sin duda, dará el toque perfecto a la cena de Nochevieja.
De color rosa cereza, desprende un aroma delicado, a la vez que intenso. Con claras notas a cereza y fresa, mantiene unos ligeros toques a miel, pan tostado y recuerdos florales. Aromas muy característicos en los que la frescura se impone. En boca es exuberante, intenso y cremoso, ofreciendo los sabores que en nariz manifestaba.
Maridaje ideal: aperitivos, postres, quesos de oveja, arroces y ensaladas.
*Puedes adquirir este vino en Vinos del Quijote o en su tienda online.
3. Alfaraz Brut Nature, de Vinícola del Carmen
Este 2022, Alfaraz Brut Nature se suma a la ya extensa oferta de vinos que ofrece Vinícola del Carmen (Campo de Criptana, Ciudad Real). Se trata de un vino espumoso y ecológico, elaborado a partir de las variedades Chardonnay, Macabeo y Airén. Cuenta con una crianza de 18 meses en botella.
A la vista, presenta un atractivo color amarillo a oro nuevo, en el que sus burbujas se desprenden de forma persistente. Destacan sus aromas cítricos y los propios de la crianza, con sutiles notas amieladas, que en boca se manifiestan de forma fresca y equilibrada, dejando un postgusto intenso y elelegante.
Maridaje ideal: mariscos, pescados y carnes blancas
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4. Mantolán Brut, de Vinícola de Tomelloso
Mantolán Brut de la ciudadrealeña Vinícola de Tomelloso, está elaborado a partir de uvas de la variedad Macabeo y Chardonnay. Con una crianza que ronda los 9 meses, este vino representa a la frescura con mayúsculas dadas por el carbónico y la excelente combinación de acidez con el alcohol.
De color amarillo pálido, goza de una gran limpidez y brillo. En nariz posee aromas florales propios de la variedad, así como a manzana verde y frutas tropicales tomadas en su periodo de guarda. En boca, presenta un sabor muy franco, sabroso, fresco y finamente afrutado. Destaca la armonía entre sus componentes, con un postgusto largo y persistente.
Maridaje ideal: aperitivos, pescados y mariscos.
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5. Ojos del Guadiana Brut, de Bodegas El Progreso
Ojos del Guadiana Brut es un excelente espumoso manchego elaborado por Bodegas El Progreso (Villarrubia de los Ojos, Ciudad Real). Se trata de una elección de gran calidad para aquellos/as amantes de este tipo de vinos. Está elaborado con uvas de la variedad Chardonnay.
De color amarillo pajizo con matices dorados. Sus aromas son intensos y recuerdan a la fruta madura. En boca es seco con finas notas amargas de crianza y unos ligeros toques cítricos. Su burbuja está perfectamente ensamblada.
Maridaje ideal: arroces, mariscos y pescados.
*Puedes adquirir este espumoso a través de Vinos del Quijote o en la web de la bodega
6. Yugo Brut, de Bodegas Cristo de la Vega
El riguroso control de maduración de sus variedades Airén y Chardonnay, así como su vendimia temprana, dotan a Yugo Brut del equilibrio perfecto entre acidez y grado baumé. Además, en su posterior elaboración, las uvas pasan por una fermentación (por separado) en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura; aseguran así la plenitud de sus aromas y cualidades. El coupage de los dos varietales se lleva a cabo bajo una crianza en botella a través del método champenoise.
En vista, presenta un color dorado con destellos verdosos. Su elegante burbuja se expresa a través de varios rosarios y una corona persistente. Destaca su intensidad en nariz, en la que se aprecian manzana asada, frutos secos y ligeras notas de bollería y cítricos. En boca, es cremoso, refrescante y de largo postgusto.
Maridaje ideal: aperitivos, arroces, mariscos y pescados.
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7. Alcardet Natura Brut, de Bodegas Alcardet
Alcardet Natura Brut es un vino espumoso excepcional, además, ecológico y apto para veganos. Producido en Bodegas Alcardet, ubicada en Villanueva de Alcardete (Toledo), este blanco espumoso está elaborado con uvas de las variedades Chardonnay, Macabeo y Airén; además de una crianza de 9 meses, bajo el método tradicional.
En vista, presenta un color amarillo brillante, con rosarios uniformes y perseverantes. Sus intensos aromas a frutas frescas se enlazan con los característicos propios de su crianza sobre lías. En boca, es fresco, elegante y redondo. Sin duda, uno de los grandes espumosos de La Mancha.
Maridaje ideal: mariscos, pescados y carnes blancas.
*Encuéntralo en su tienda online
8. Gran Cueva Brut Nature, de Bodegas y Viñedos Verum
Bodegas Verum, ubicada en Tomelloso (Ciudad Real), es la creadora de este magnífico espumoso. Gran Cueva Brut Nature es un Crianza, elaborado con uvas seleccionadas de la variedad Chardonnay, que ha pasado por una crianza en botella superior a los 34 meses.
En nariz, es un vino que destaca por su elegancia. Cargado de aromas, entre los que destacan como primarios la fruta tropical (piña madura) y algo de mango. También, con sutiles toques a bollería fina evocados de su fermentación. Su burbuja fina deja en boca un paso cremoso y con una acidez media equilibrada. Es un vino redondo con retrogusto persistente.
Maridaje ideal: sushi, pasta, pizzas, pescados y mariscos.
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9. Tomillar Airén Brut Nature, de Bodega y Almazara Virgen de las Viñas
Elaborado en la mayor cooperativa de Europa, Bodega y Almazara Virgen de las Viñas (Tomelloso, Ciudad Real), Tomillar Airén Brut Nature es la viva esencia de La Mancha. Elaborado 100% con uvas seleccionadas de la variedad Airén, aprovechan únicamente el mosto flor, sin aplicar presión de prensa.
De color dorado intenso y brillante, posee una ebullición de sutiles y elegantes burbujas con cordón de espuma completo. Sus aromas se caracterizan por la complejidad de notas cítricas con toques tostados y frutos secos que recuerdan al brioche; también ligeros toques de melocotón. En boca es fresco, sutil y equilibrado.
Maridaje ideal: entrantes y pescados azules.
10. Castillo de Daimiel Brut, de Bodega Los Pozos de Daimiel
Desde los aledaños de una del maravilloso Parque Nacional de las Tablas de Daimiel, nace Castillo de Daimiel Brut. Elaborado por la Bodega Los Pozos de Daimiel, se alza como una gran opción para estas fiestas, gracias a su metódico proceso de elaboración en el que se combinan a la perfección los mejores métodos tradicionales y las técnicas más vanguardistas.
De color amarillo pajizo con tonalidades doradas y con burbujas bien integradas. Aromas intensos a fruta madura y ligeros toques anisados. En boca, es seco y con una acidez bien ensamblada en el conjunto del vino.
*Maridaje ideal: aperitivos, ahumados, embutidos, pescados a la parrilla o en salsa y mariscos.
*Contacto de Bodega Los Pozos de Daimiel
11. Puente de Rus Brut Nature, de Bodegas Puente de Rus
Repite en la lista otro de los grandes espumosos de la bodega conquense Puente de Rus. Este excelente espumoso, elaborado bajo el método tradicional Champenoise. Puente de Rus Brut Nature es un espumoso 100% Macabeo que destaca por sus particulares y definidos sabores.
Es un vino con una presencia limpia y brillante en la que destacan sus tonalidades verdosas y alimonadas. Con una intensidad media y notas finas y elegantes, desprende los aromas típicos de la variedad Macabeo; aromas verdosos e, incluso, a pan de molde (levadura de la autólisis). Ya en boca, es un vino fresco y bien estructurado; también redondo y con un ligero postgusto.
Maridaje ideal: aperitivos, pescados y mariscos.
*Puedes adquirir este vino en Vinos del Quijote o en su tienda online.
