Uno de los programas con más transcendencia del horizonte radiofónico, ‘A vivir que son dos días’, ha querido concluir su temporada en tierras manchegas. Este espacio radiofónico de Cadena Ser, con emisiones en España, Colombia y Argentina ha viajado hasta el Palacio Casa Don Diego de La Solana (Ciudad Real). Allí, han podido conocer la extensa cultura manchega, así como sus excelentes vinos. Representantes de la Denominación de Origen La Mancha, así como de tres de sus bodegas adscritas, han dado buena cuenta de ello.

Especial ‘A vivir Castilla-La Mancha’, desde La Solana

El Palacio Casa Don Diego de la localidad ciudadrealeña de La Solana ha sido el escenario elegido para dar por concluida la última temporada de ‘A Vivir’. Este exitoso programa radiofónico se emite en España, a través de Cadena Ser; en Colombia por Caracol Radio; y en Argentina, mediante Radio Continental.

‘a vivir’ es el programa líder de las mañanas del fin de semana

En este último programa de la temporada, La Mancha no solo ha sido testigo de la más amena actualidad conducida por el periodista madrileño Javier del Pino, sino que ha sido la gran protagonista gracias a su rica cultura, así como por una de sus señas de identidad: el vino.

Durante la intensa jornada matinal, los espectadores han podido empaparse de la esencia manchega con la participación de tres bodegas de la localidad con larga tradición en la elaboración de vinos con D.O. La Mancha: Cooperativa Santa Catalina, Bodegas Romero de Ávila y Bodegas Vega Demara.

Carlos Bonilla pide prudencia para paliar los efectos negativos del COVID-19 en el sector del vino

El presidente de la Denominación de Origen La Mancha, Carlos David Bonilla, tuvo la ocasión de colaborar durante la emisión de este programa especial. Pidió a la sociedad mucha prudencia ante el ascenso de la incidencia de positivos COVID-19 por responsabilidad social.

Declaró que también «podría tener consecuencias negativas directas en el sector del vino, ya que se reducirían las ventas». Alegó las dificultades por las que siguen atravesando numerosas bodegas y cooperativas de la región, cuya reducción en el mercado interior ha desencadenado grandes obstáculos. Una situación que podría revertirse con el control de la pandemia.

El lado positivo: sube la población en núcleos rurales con nuevas esperanzas para el futuro de la agricultura

Durante la jornada, también se desvelaron algunos datos positivos que la pandemia ha traído consigo. El alcalde de la localidad, Luis Díaz Cacho, afirmaba el incremento poblacional que están viviendo los municipios rurales de la región: «hay jóvenes que debido al teletrabajo han dejado de vivir en ciudades como Madrid para volver a vivir en su pueblo».

Por su parte, el consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, Francisco Martínez Arroyo, ha recordado las ayudas que el gobierno regional está ofreciendo a los jóvenes de la región ayudas para trabajar desde los núcleos rurales. Subvenciones que en la última convocatoria han alcanzado los 100.000 euros.

En otro orden  de cosas, las actividades y la programación cultural vuelven a encontrar su sitio, tras el parón de la pandemia. Regresará ‘La Zarzuela’, una fiesta considerada de Interés Turístico Internacional. También la Feria y Fiestas en honor de Santiago y a Santa Ana, programadas desde el 22 hasta 26 de julio. Unas celebraciones en las que, seguro, no faltará la cultura, la gastronomía y el buen vino de La Mancha.

El pasado miércoles 7 de julio, Tomelloso (Ciudad Real) acogió la última presentación de la plataforma digital que impulsa a agricultores/as y ganaderos/as a seguir dando vida al campo. Organizada por el grupo operativo ‘Raíces, Jóvenes en Red’, Madrid, Andalucía, Aragón y Castilla-La Mancha, han participado de forma simultánea en estas jornadas.

Representantes de grandes corporaciones agrarias, como Virgen de las Viñas Cooperativa y Almazara, así como miembros del gobierno regional y sindicatos, han estado presentes en unas jornadas marcadas por la esperanza de un futuro más digitalizado y el relevo generacional del sector primario.

Tomelloso, escenario de presentación de la plataforma

La Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos de Castilla-La Mancha (UPA C-LM) ha participado de manera activa en la sesión de clausura del grupo operativo ‘Raíces, Jóvenes en Red’. Una exhibición que se ha desarrollado de manera conjunta, a través de YouTube y Facebook, en Madrid, Andalucía, Aragón y Castilla-La Mancha.

Tomelloso (Ciudad Real), localidad concerniente a la D.O. La Mancha, ha sido testigo de un nuevo enfoque en el mundo rural; mucho más ligado a las nuevas tecnologías, que promete nuevas esperanzas para agricultores y ganaderos. Destinado a los jóvenes, Raices.info nace para demostrar que la juventud y la digitalización también tienen cabida en el sector primario.

‘gamers’, ‘influencers’, agricultores y ganaderos jóvenes se han unido con un objetivo común

El acto de presentación ha sido moderado por el actor y humorista sevillano Manu Sánchez. Numerosas personalidades han acudido al evento, como el presidente de Virgen de las  Viñas Bodega y Almazara, Rafael Torres, y el secretario general de UPA C-LM, Julián Morcillo. También el consejero de Agricultura regional, Francisco Martínez Arroyo. Durante el desarrollo de la jornada, han destacado las conexiones en directo con jóvenes de otros puntos de España, como Baeza (Jaén) y Calamocha (Teruel).

También han participado jóvenes emprendedores que han encontrado su propio espacio aunando el mundo rural y digital. Entre ellos, Twins’ Farm (Joaquín y Herminio Tribaldos), Funjetor (Andrés Briz), Ventura González, Mónica Álvaro, Juan Luis Fradejas y Antonio Conde.

¿Cómo funciona Raíces.info?

Desde la organización de la web se presentan así: «Raíces es una plataforma digital colaborativa cuya misión es ayudar a los hombres y mujeres jóvenes en su proceso de incorporación al sector agrario y forestal, aportando elementos formativos y de socialización que los orienten y motiven para que el desempeño de su actividad se realice de una manera más eficiente y sostenible».

Este espacio web participativo que cuenta con un foro y una red social. Su principal objetivo es facilitar el intercambio de información del sector entre sus usuarios; así como impulsar el relevo generacional y frenar la despoblación en el medio rural. Una web que permite acercar valiosos conocimientos que los jóvenes del campo necesitan en su día a día. Además, apuestan por los videojuegos como herramienta de aprendizaje.

*Accede a la web desde aquí

Cuántas veces habremos escuchado aquello de «este vino ha pasado por una crianza en barricas de roble durante 12 meses». Sin duda, han sido tantas que ya las tenemos impregnadas en nuestro imaginario colectivo, representados por grandes parques de barricas que descansan en oscuridad y silencio absoluto.

No obstante, ¿te has preguntado alguna vez cuál es su origen y por qué se comenzaron a utilizar en el mundo del vino? En este artículo te desvelamos su origen y desarrollo a lo largo de la historia. También te contamos cuál fue el primer Reserva de La Mancha.

Barricas de madera: el origen

Los primeros indicios en la utilización de barricas de madera se remontan miles de años atrás, en pleno apogeo de las civilizaciones romana y griega. Sin embargo, su utilización dista mucho de la actual. Teniendo en cuenta que el vino era concebido prácticamente como una divinidad (los dioses Dionisio y Baco ejercían de custodios), la necesidad de transportarlo de forma rápida y eficaz originó que los depósitos de madera cobraran gran protagonismo.

De hecho, las barricas vinieron a sustituir las ánforas de arcilla. Su uso en transporte y almacenamiento de todo tipo de líquidos estaba extendido por las más importantes civilizaciones; también en la egipcia. Sin embargo, su fragilidad era uno de sus grandes hándicaps que aceleró su final con la llegada de las barricas.

Hubo un caso aislado de utilización de recipientes madera en la Mesopotamia de Herodes, el cual utilizo barricas de madera de palma para transportar el vino. Aunque esta práctica se perdió rápidamente por la complejidad de fabricar recipientes con ese material.

El Imperio Romano descubre las barricas, tras conquistar Galia

El punto de inflexión en la utilización de barricas de madera se produjo cuando los romanos conquistaron a los galos. Descubrieron que utilizaban recipientes de madera de roble para la conservación y almacenaje de la cerveza. Humidificando y calentando las tablas, averiguaron que podían darles la forma deseada, tal y como lo hacían con sus barcos.

Es por ello, que los romanos no perdieron la oportunidad de ilustrarse con esa técnica, utilizándola para albergar y transportar su propio vino. Generalizaron su uso, utilizando principalmente madera de roble, por su versatilidad, carácter moldeable e impermeabilidad; así como por su abundancia en los en los bosques europeos.

Tal fue su penetración que, en menos de 200 años, su uso se generalizó por todo el Imperio quedando en el olvido el uso de ánforas de arcilla. Sin darse cuenta, los romanos comenzaron a perfeccionar las propiedades organolépticas del vino por primera vez en la historia.

La profesionalización de las barricas en el proceso de vinificación

Con el paso de los años, romanos y otras civilizaciones venideras fueron dándose cuenta de las grandes aptitudes que las barricas de roble otorgaban a los vinos. De hecho, cuanto más tiempo pasaba en estos recipientes, gozaba de mejor sabor y una mayor suavidad. Ese letargo, también proporcionaba al vino nuevos aromas procedentes del característico tostado de la madera, como canela, vainilla y especias.

Tras conocer los grandes beneficios que proporcionaban las barricas en su contacto con la madera, el uso para el transporte fue dejando paso al almacenaje para su esperada  transformación.

La importancia de renovarlas tras su uso

A lo largo de los siglos, el uso de las mismas barricas era constante sin contar con un periodo funcional determinado. Es más, si alguna de ellas sufría algún daño, los coopers (toneleros encargados de su descarga desde los barcos), arreglaban las barricas y nunca eran reemplazadas por otras nuevas.

No fue hasta finales del siglo XX, en la década de los 80, cuando los Grand Cru Casèe del Medoc llevaron a cabo la fermentación y crianza de sus vinos en barricas de roble nuevo. De esta manera, las aptitudes de los vinos eran explotadas al máximo, sin perder las facultades que la madera pierde con el paso de los años.

Actualidad: coexistencia del roble francés y americano

Como cabría esperar, el roble como material para las barricas también ha evolucionado con el  paso de los años. El francés, el más utilizado tradicionalmente sigue siendo de gran importancia en la actualidad. Sin embargo, en la actualidad existen otras opciones que incluso vuelven a antaño, como la utilización de tinajas de barro o cemento en la crianza de los vinos.

De lo que no cabe duda, es que los reyes actuales en la preparación de los vinos son las barricas de roble francés y americano. Este último tuvo su origen en la década de los 50, cuando bodegueros de California (EE.UU.) experimentaron con sus propias materias primas. Con resultados positivos y un precio menor que el francés, el roble americano es uno de los más utilizados para la crianza de vinos. Una de sus principales características es su composición, con poros más abiertos.

Estola, el primer Reserva de La Mancha

Aunque en la actualidad La Mancha sea todo un referente en la elaboración de crianzas, reservas y grandes reservas de indudable calidad, lo cierto es que no fue hasta mediados del siglo XX cuando vio la luz el primer Reserva de La Mancha.

Con la cosecha de 1965, Bodegas Ayuso (Villarrobledo, Albacete), lanzó el primer Reserva de La Mancha. Su éxito fue inmediato y, bajo el nombre de Estola, consiguió conquistar el paladar de todo el sector de la restauración, así como de todos los hogares. Desde entonces Estola cuenta con un gran prestigio en el mercado nacional e internacional.

EN LA ACTUALIDAD, LAS BODEGAS DO LA MANCHA CUENTAN CON UN CENTENAR DE NAVES DE CRIANZA

Un Reserva que marcó un  antes y un después en el método de elaboración de los vinos Denominación de Origen La Mancha, hasta entonces célebres por su carácter joven. Hoy en día, sus más de 230 bodegas inscritas cuentan con un viñedo cada vez más diversificado y en el que se amparan 28 variedades. Con esta heterogeneidad, así como con la utilización de las más modernas tecnologías, la oferta de vinos D.O. La Mancha es extraordinaria. Teniendo en cuenta, también, su imbatible relación calidad-precio.

Despedimos junio y damos la bienvenida a julio consiguiendo importantes reconocimientos en concursos, como los III Premios ‘España Selección’, los XXXII Premios ‘Gran Selección’ y el Concours Mondial de Bruxelles. Además, los vinos D.O. La Mancha contarán con un sello de calidad diferenciada que será reconocido en todo el mundo. Descubrimos también nuevos certámenes de nuestras bodegas, experiencias de enoturismo y una selección de excelentes rosados para comenzar el verano de la mejor manera posible.

1. 9 vinos DO La Mancha arrasan en los III Premios ‘España Selección’

La III Edición de los Premios España Selección deja en la Denominación de Origen La Mancha casi un tercio de los premios otorgados. De los 30 galardones entregados, un total de 9 vinos D.O. La Mancha han conseguido conquistar los paladares de los jueces. El certamen, celebrado en la localidad ciudadrealeña de Campo de Criptana, ha contado con un elenco de jueces de extensa experiencia en el sector.

2. Productos agroalimentarios de calidad sin intermediarios: nace ‘Campo y Alma, directo a tu mesa’

Ya es oficial. Nace ‘Campo y Alma, directo a tu mesa’, la marca de productos agroalimentarios castellanomanchegos de calidad diferenciada y cuya comercialización se llevará a cabo a través de canales cortos o venta directa; sin intermediarios. A través de este distintivo, productos como el vino de La Mancha, contarán con un sello diferenciador que será reconocido en todo el mundo.

3. 3 vinos DO La Mancha consiguen la máxima distinción en los XXXII Premios ‘Gran Selección’

Los vinos con Denominación de Origen La Mancha han vuelto a ser seleccionados entre los mejores. Este lunes, la celebración de los XXXII Premios ‘Gran Selección’ en la localidad de Puertollano (Ciudad Real), ha dejado tres prestigiosos premios a vinos con D.O. La Mancha. Además, una de sus bodegas adscritas, también ha sido reconocida por su buen hacer en la elaboración de vinos y productos ecológicos.

4. Regresan los ‘Premios Símbolo’ con importantes novedades

Tras la cancelación el pasado año por la llegada de la pandemia, Bodegas Símbolo (Campo de Criptana, Ciudad Real) vuelve a convocar su certamen más representativo: los Premios Símbolo. Este año, en su IV edición, sus organizadores han preparado importantes novedades en la programación del concurso, así como en sus premios.

5. El Concours Mondial de Bruxelles premia la calidad de los vinos DO La Mancha con 10 medallas

Uno de los concursos con más alcance y transcendencia internacional del sector, el Concours Mondial de Bruxelles, vuelve a premiar la calidad de los vinos con Denominación de Origen La Mancha. Esta 28ª edición, deja en esta D.O. una decena de reconocimientos: 4 Medallas de Oro y 6 Medallas de plata. Sin duda, importantes galardones que ponen de manifiesto el buen hacer de productores y elaboradores, así como la idoneidad del terruño manchego para el cultivo de la vid.

6. 4 experiencias únicas para descubrir la Cultura del Vino en La Mancha

Con la llegada del verano, muchos y muchas inician sus deseadas vacaciones. Y es que la llegada del calor trae consigo las ganas de vivir, de bailar, de disfrutar y de aprovechar cada momento. Si lo tuyo es ser un inconformista y quieres disfrutar de un ocio de calidad diferente, te recomendamos darte un paseo por la maravillosa Cultura del Vino que La Mancha oferta. Te descubrimos cuatro propuestas para impregnarte de los sabores, aromas y esencia que esta maravillosa tierra posee.

7. ¿Verano y un rosado? Descubre 9 magníficos vinos rosados de La Mancha

La localización y clima de las vides manchegas las convierten en un excelente lugar donde cultivar y elaborar grandes vinos rosados. El compromiso de agricultores, bodegas y el propio CRDO La Mancha por extraer la mejor expresión de cada uva los ha posicionado como un gran referente de calidad en los últimos años. Además, sus vinos cuentan con un gran atributo: su relación calidad-precio no tiene parangón. Descubre 9 magníficos rosados para refrescarte y saborear este verano a lo grande.

Un vino rosado va mucho más allá de un simple color. A veces eclipsado (injustamente) por blancos y tintos, su gran potencial organoléptico puede ofrecer grandes placeres a nuestro paladar; acrecentado, aún más, con la llegada de las altas temperaturas. Aunque, como no todos los rosados son iguales, es imprescindible escoger siempre calidad.

Es por ello, que una opción infalible es optar por vinos que cuenten con un sello de calidad fidedigno. Si en la botella aparece el sello de la Denominación de Origen La Mancha, la nobleza del vino está más que asegurada. Y es que, cada uno de ellos, ha pasado por estrictos controles en los que su trazabilidad y calidad están garantizadas.

9 rosados de La Mancha para descubrir

La localización y clima de las vides manchegas las convierten en un excelente lugar donde cultivar y elaborar grandes vinos. El compromiso de agricultores, bodegas y el propio CRDO La Mancha por extraer la mejor expresión de cada uva los ha posicionado como un gran referente de calidad en los últimos años. Además, sus vinos cuentan con un gran atributo: su relación calidad-precio no tiene parangón.

Ahí van 9 recomendaciones de rosados para refrescarte y saborear este verano a lo grande.

Estola Rosado, de Bodegas Ayuso

Estola Rosado, elaborado por la albaceteña Bodegas Ayuso (Villarrobledo), no para de cosechar grandes éxitos en certámenes internacionales, como Le Mondial du Rosé y Top Wine. Está elaborado a partir de los primeros mostos de viñedos Tempranillo seleccionados. Además, a ser cosechadas durante la noche (vendimia nocturna), las bajas temperaturas permiten una mejor conservación de las bayas.

Estola Rosado destaca por su color frambuesa pálido, cuyos intensos aromas a rosas y frutos rojos sobresalen con potencia. En boca es deja una refrescante y suave sensación en el paladar, con recuerdos a fresas y grosellas.

• Maridaje ideal: Pastas, arroces y pescados
• Temperatura de servicio: 6ºC y 8ºC
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Finca Cerrada Rosado, de Vinícola de Tomelloso

Siguiendo la estela de los rosados elaborados con la variedad tinta más representativa de La Mancha, la Tempranillo, este Finca Cerrada Rosado es la marca ecológica de Vinícola de Tomelloso (Ciudad Real). Un rosado seco en el que se han ensamblado, a la perfección, los mejores aromas y sabores de la Tempranillo. De hecho, ha conseguido una flamante Medalla de Oro en la última edición del Concours Mondial de Bruxelles.

En vista presenta un atractivo color rosado con matices rojos y violáceos; limpio y brillante. Sus aromas predominantes a frutos rojos, recuerdan a su periodo de madurez. Su paso en boca es sabroso y redondo, con largo postgusto y retrogusto floral.

• Maridaje ideal: pasta, arroces, quesos frescos y curados, carnes blancas y postres
• Temperatura de servicio: 8ºC a 12ºC
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Canforrales Rosado, de Bodegas Campos Reales

Elegido como el mejor rosado de La Mancha en los XXXII Premios ‘Gran Selección’, Canforrales Rosado representa la marca más tradicional de Bodegas Campos Reales (El Provencio, Cuenca). Su elaboración, a partir de uvas seleccionadas procedentes de la variedad Petit Verdot, dotan a este vino de una calidad inigualable.

De color pálido rosado-naranja, en nariz presenta aromas intensos que recuerdan a frutos rojos, frambuesa, fresa y cereza y  con toques cítricos, como naranja y mandarina. También con un fondo de frutas de hueso, como el albaricoque. En boca es seco, con una buena acidez y con sabores más cítricos. De textura es suave, sedoso y un poco cremoso.

• Maridaje ideal: arroces, pastas, mariscos y pescados de roca
• Temperatura de servicio: 6ªC a 8ºC
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Yuntero Rosado, de Bodegas Yuntero

La calidad de Yuntero Rosado está más que afianzada. Elaborado por la Cooperativa Jesús del Perdón-Bodegas Yuntero (Manzanares, Ciudad Real), ha cosechado un ‘Gran Oro’ en el concurso España Selección 2021. De la variedad 100% Tempranillo, sus uvas han sido cuidadas y cosechadas en el momento óptimo de maduración. Su proceso de transformación es revisado constantemente por expertos hasta su embotellado.

De atractivo color rosa fresa con tonalidades púrpura, en nariz desprende una explosión de frutas que recuerdan a la fresa y frambuesa; incluso, con notas a golosina. En boca sobresale su frescura y equilibrio. Se trata de un vino carnoso, estructurado y de larga persistencia, que invita a tomar una y otra copa.

• Maridaje ideal: aperitivos, quesos y mariscos
• Temperatura de servicio: 10ºC a 12ºC
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Yugo Rosado Coupage, de Bodegas Cristo de La Vega

Los/as amantes del rosado encontrarán en este vino todo lo que buscan. Recientemente, ha cosechado una Medalla de Oro en los XXXIV Premios a la Calidad de la D.O. La Mancha. Y no es para menos. Se trata de un coupage elaborado en un 80% de Garnacha y un 20% de Tempranillo, el cual une las mejores características de cada variedad.

De color rojo cereza con destellos violáceos, de buena capa, limpio y brillante. En nariz destaca su buena intensidad, con recuerdos a frutas rojas como la fresa; largo y maduro. En el paladar se comporta con soltura y viveza, muy fresco. Presenta un buen ataque y acidez equilibrada con un deje final de cierto amargor que lo hace muy agradable.

• Maridaje ideal: pasta, platos elaborados con arroz, pollo a la plancha y salmón ahumado
• Temperatura de servicio: 7ºC a 8ºC
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Latúe Tempranillo Rosé, de Bodegas Latúe

Latúe Tempranillo Rosé representa al 100% los valores que definen a Bodegas Latúe: la apuesta por los vinos ecológicos, respetando el medio ambiente y, por supuesto, consiguiendo la máxima calidad. Este rosado joven, también apto para veganos, cuenta con un gran medallero a sus espaldas, triunfando en los más prestigiosos certámenes nacionales e internacionales. Sin duda, es un vino que destaca por su frescura y su delicioso sabor afrutado.

De color rosa fresa, este rosado es limpio y brillante. En nariz desprende agradables aromas a fresa, frambuesa, e incluso, golosinas. En el paladar es fácilmente reconocible el sabor afresado, aunque también ligeros toques de sandía y menta. Deja un final suave, pero persistente.

• Maridaje ideal: pescado ahumado, tapas, carpaccio, sushi y risotto
• Temperatura de servicio: 8ºC a 10ºC
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Laminio Rosado Syrah, de Bodegas César José Velasco

Una de las particularidades que hacen único a Laminio Rosado Syrah, elaborado por Bodegas César José Velasco (Villarrobledo, Albacete), es su característico método de elaboración: en tinajas de barro. Un arte milenario que otorga a sus vinos aromas y sabores exclusivos que consiguen sacar la máxima expresión de cada uva; además cuentan con un menor nivel de sulfitos, incluso comparándolos con vinos ecológicos.

En vista presenta un atractivo color rosa intenso. Muy aromático, desprende pinceladas que recuerdan a las fresas, las frambuesas y toques vegetales. En boca resulta ideal para las altas temperaturas por su sabor fresco y cítrico de paso ligero en boca.

• Maridaje ideal: mariscos, paellas y pescados
• Temperatura de servicio: 6ºC a 8ºC
• Encuéntralo aquí

Doña Berenguela Bobal, de Oleo-Vinícola Campo de Calatrava

Doña Berenguela Bobal es uno de los grandes tesoros rosados que debes descubrir. Elaborado por Oleo-Vinícola Campo de Calatrava (Bolaños de Calatrava, Ciudad Real), se compone de lo mejor de la variedad Bobal. Una excelente calidad que le ha posicionado entre los mejores vinos de los XXXIV Premios a la Calidad de la D.O. La Mancha.

Destaca por ser un vino limpio y brillante, cuyo color rosa posee suaves tonalidades violetas. Desprende aromas de intensidad media, que recuerdan a los frutos rojos; principalmente la grosella y la frambuesa. También con sutiles toques a fresa ácida y piruleta. De buen paso en boca, es un vino refrescante donde sobresale la fruta roja. De largo postgusto.

• Maridaje ideal: arroces, ensaladas y platos ligeros
• Temperatura de servicio: 7ºC a 8ºC
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Puente de Rus Brut Rosé, de Bodegas Puente de Rus

No podemos finalizar nuestras recomendaciones sin incluir un excelente rosado espumoso para los amantes de las burbujas. Puente de Rus Brut Rosé, elaborado por Bodegas Puente de Rus (San Clemente, Cuenca) es un excelente ejemplo de cómo las bodegas de La Mancha han conseguido perfeccionar el método champenoise, consiguiendo vinos exquisitos.

En fase visual cuenta con una burbuja fina que se desplaza en la copa en forma de rosario creando una buena corona en superficie. En nariz, posee aromas limpios típicos de la crianza sobre lías, en el cual se encuentra el aroma a pan grillé y recuerdos a fresa. El paso por boca es muy agradable, con una burbuja bien integrada, así como una acidez equilibrada.

• Maridaje ideal: aperitivos, postres, quesos de oveja, arroces y ensaladas
• Temperatura de servicio: 6ºC a 8ºC
• Encuéntralo aquí

*Si te has quedado con ganas de más, encontrarás una gran selección de vinos exclusivos de la DO La Mancha en vinosdelquijote.es

Con la llegada del verano, muchos y muchas inician sus deseadas vacaciones. Y es que la llegada del calor trae consigo las ganas de vivir, de bailar, de disfrutar y de aprovechar cada momento. Si lo tuyo es ser un inconformista y quieres disfrutar de un ocio de calidad diferente, te recomendamos darte un paseo por la maravillosa Cultura del Vino que La Mancha oferta. Te descubrimos cuatro propuestas para impregnarte de los sabores, aromas y esencia que esta maravillosa tierra posee.

La Mancha, el paraíso del vino

Las tierras de La Mancha representan un verdadero paraíso, ya sea para los amantes del vino (winelovers) más experimentados o para los que desean iniciarse en este apasionante universo del vino. De hecho, su vasta extensión no solo les ofrece el eminente título de ser el viñedo de Europa, sino que proporciona un gran abanico de posibilidades que complacen los gustos más variopintos.

De hecho, a pesar de formar un conjunto, cada rincón de La Mancha cuenta con su propia historia, su particular gastronomía y su inherente cultura. Unos distintivos que los hacen únicos y que se ha desarrollado con un elemento común: el vino. Es por ello, y por tantas cosas más, que conocer La Mancha dejará gratas experiencias grabadas en los 5 sentidos.

1. Bodegas, los verdaderos ‘templos’ del vino

Si hay un lugar en el que el vino ejerce como una divinidad, son sus bodegas y cooperativas. Con un total de 236 bodegas adscritas a la Denominación de Origen La Mancha, estos templos del vino conforman una gran oferta enoturística. Algunas de ellas, como Finca Antigua (Los Hinojosos, Cuenca), Bodegas Amancio Menchero (Bolaños de Calatrava, Ciudad Real) y Allozo Bodegas Centro Españolas cuentan con actividades de enoturismo magníficas.

Además, la gran mayoría admiten visitas en la que descubrir los minuciosos procesos por los que pasan las uvas, desde la vid hasta la copa. Cada una de ellas, cuenta una historia propia desde su origen, marcada por el esfuerzo e ímpetu de agricultores y bodegueros por alcanzar la máxima calidad. Como en la variedad está el gusto, encontrarás grandes referentes en sostenibilidad, elaboración en tinajas de barro, viticultura ecológica y un largo etcétera.

2. Museos, los fieles guardianes de la historia del vinícola

En una tierra tan ligada al cultivo de la vid y la elaboración del vino, no podía faltar interesantes museos dedicados a contar y preservar su historia. Entre ellos, descubrimos dos iconos museísticos con los que descubrir la sorprendente esencia cultural del vino que desprende La Mancha: el Centro de Interpretación del Vino, ubicado en la sede de la Denominación de Origen La Mancha (Alcázar de San Juan), y el Museo Torre del Vino de Socuéllamos.

El Centro de Interpretación del Vino ofrece una admirable colección de botellas con más de 1.500 referencias que datan desde la década de los 70. Además, dispone de un patio típico manchego, una cocina tradicional manchega, maquetas que narran el trabajo en el campo y bodegas, así como un espacio sensorial para poner en marcha los 5 sentidos. El CRDO La Mancha también ofrece talleres y catas comentadas para iniciarte o evolucionar en la cultura del vino.

Por su parte, el Museo Torre del Vino de Socuéllamos muestra la cultura del vino más arraigada de La Mancha. Su exterior, mezcla de arquitectura moderna e innovación, impresiona por sí solo. En su interior, destacan las impresionantes vistas a la ‘gran llanura manchega’. También, una amplísima gama temática que comprende toda la historia del vino, así como los procesos de cultivo y vinificación. El arte de las catas, los maridajes y el servicio del vino, además de su Programación Anual de Experiencias y Actividades, completan la oferta de este singular edificio socuellamino.

3. Gastronomía manchega y maridajes

Otro de los grandes atractivos de las tierras manchegas viene de la mano de su gastronomía y sus excelentes maridajes. Los más foodies encontrarán un auténtico nirvana en la gastronomía manchega. Es imprescindible que en tu ruta por La Mancha visites los numerosos bares y restaurantes de comida típica manchega.

Entre las grandes exquisiteces que debes degustar, están las carcamusas toledanas, el pisto manchego, las migas del pastor, las gachas manchegas, la caldereta de cordero y un sinfín de deliciosos dulces caseros. No te olvides de deleitarte con productos de inigualable calidad, como sus quesos, aceites, mieles, azafrán y legumbres. Por supuesto, acompaña cada una de estas delicias con un buen vino de La Mancha, en los que su gran abanico de variedades, te abrirán un mundo de maridajes que no olvidarás.

4. Ruta del Vino de La Mancha, la huella de Cervantes

El legado internacional de Don Quijote, la obra cumbre de Miguel de Cervantes (1547-1616), se materializa en el corazón de La Mancha. Paisajes únicos que un día avivaron la imaginación de Cervantes para crear una de las obras más geniales y disparatadas de la literatura universal. Entre sus páginas, también existen numerosas referencias a la bebida por excelencia de La Mancha: el vino.

Es por ello, que la Ruta del Vino de La Mancha es una excelente propuesta para guiarte por los pasos del quijote, mientras la cultura del vino más manchega te envuelve. Esta ruta está formada por 6 municipios de la región: Alcázar de San Juan, Tomelloso, Campo de Criptana, Socuéllamos, El Toboso y Villarrobledo. Bodegas, restaurantes, alojamientos, operadores turísticos, enotecas y museos hacen de la Ruta del Vino de La Mancha una gran opción para disfrutar del ocio y turismo de calidad.