Tras las navidades, las bodegas de La Mancha retoman su ritmo habitual, sorprendiendo con nuevos productos de indiscutible calidad. Además, su Consejo Regulador publica las bases para su XXXV Concurso a la Calidad de Vinos Embotellados y Varietales. Una nueva edición que reafirma el compromiso por la calidad de una institución, que también  estudia la comercialización de nuevos formatos, con el objetivo de adentrarse en otros mercados.

1. La Mancha y sus vinos: 8 curiosidades que (quizás) no conocías

Desde su milenaria creación, el vino siempre ha estado marcado por numerosas curiosidades y misterios. Una bebida tan polifacética que ha estado presente en los más importantes hitos de nuestra historia. Su versatilidad ha marcado la historia de muchos lugares y en La Mancha, como tierra de vinos que es por excelencia, ha dejado una gran huella. En este post destapamos 8 curiosidades que (quizás) no sabías sobre los vinos de La Mancha.

2. La D.O. La Mancha estudia la posibilidad de comercializar vinos en lata bajo su marca de calidad

El vino en lata es una tendencia al alza que está ganando mucho terreno en las bodegas de La Mancha. Es por ello, que la Denominación de Origen La Mancha está estudiando la posibilidad de comercializarlo bajo su marca de calidad. Lo han manifestado en su pliego de condiciones, motivados por la demanda de sus bodegas, así como de las buenas perspectivas de mercado que promete este nuevo envase.

3. Publicadas las bases para participar en el XXXV Concurso a la Calidad de la DO La Mancha

Las bodegas de La Mancha vuelven a ser grandes protagonistas del panorama vinícola nacional con una nueva convocatoria del Concurso a la Calidad de Vinos Embotellados y Varietales. Este 2022, se cumple la 35º edición de este certamen que reivindica el apoyo y compromiso con la calidad de su Consejo Regulador. Además, la gala de entrega de premios se celebrará en el primer trimestre del año; su presencialidad estará condicionada a la evolución de la pandemia.

4. Es tiempo de poda en La Mancha

Llega enero. El invierno se apodera de las vides manchegas, impulsándolas inevitablemente a un largo e intenso letargo, que terminará con la suavidad del mes de marzo. Es por ello, que los viticultores manchegos aprovechan los meses más fríos del año para llevar a cabo la poda de la vid. Cada uno encuentra el momento óptimo, dependiendo de las características de sus cultivos, así como de sus propias manías. En este post, te contamos algunos detalles sobre esta técnica imprescindible para el buen desarrollo de la cepa y sus frutos.

5. García Carrión impresiona con un vinazo, en homenaje al lince ibérico: ‘Pata Negra La Mancha’

Bodegas García Carrión La Mancha (Daimiel, Ciudad Real) ha lanzado al mercado un gran vino, que con un homenaje muy especial a lince ibérico, vuelve a dejar constancia de la inmensa calidad de los vinos de estas tierras: Pata Negra Mancha. Un asombroso coupage de tres variedades tintas, que ya forma parte de una de las gamas más aclamadas y mejor valoradas de García Carrión.

6. Nace ‘Albaicín’, en homenaje al barrio más emblemático de Campo de Criptana

El pasado viernes, la Escuela de Catadores de Campo de Criptana (Ciudad Real) acogió la presentación de la nueva añada de la Cooperativa Vinícola del Carmen. Vinos jóvenes entre los que destacaba la gran apuesta de este año: Albaicín 2021. Un blanco coupage, que destaca por su frescura y frutosidad y promete hacerse un hueco entre los vinos de calidad del mercado. Además, cuenta con el amparo de la Denominación de Origen La Mancha.

7. Un «hasta siempre» a 3 emprendedores que apostaron por la calidad de los vinos manchegos

Seguir estando muy presentes, a pesar del paso del tiempo, es un indicio suficiente que revela las acciones de cada uno. Entre últimos coletazos del 2021 y los primeros días de 2022, La Mancha ha tenido que decir «hasta siempre» a tres personas fundamentales en el desarrollo y evolución de los vinos de La Mancha: Adán Nieto, Carlos Eslava y Román Cantarero. Sin duda tres grandes profesionales, que apostaron por el potencial de los vinos manchegos, para conseguir ser el referente mundial de calidad que en la actualidad son.

Seguir estando muy presentes, a pesar del paso del tiempo, es un indicio suficiente que revela las acciones de cada uno. Entre últimos coletazos del 2021 y los primeros días de 2022, La Mancha ha tenido que decir «hasta siempre» a tres personas fundamentales en el desarrollo y evolución de los vinos de La Mancha: Adán Nieto, Carlos Eslava y Román Cantarero. Sin duda tres grandes profesionales, que apostaron por el potencial de los vinos manchegos, para conseguir ser el referente mundial de calidad que en la actualidad son.

La huella de los que revolucionaron los vinos de La Mancha

A pesar de que las tierras de La Mancha han dado durante siglos los mejores frutos de las vides, siendo un referente de calidad hasta finales del siglo XIX, la verdadera revolución de los vinos de La Mancha dio comienzo en el siglo XX. Sobre todo, en su segunda mitad. Y es que fue durante esas últimas cinco décadas cuando nacieron sus primeras cooperativas (1952), el CRDO La Mancha (1974), importantes inversiones en tecnología, profesionalización de viticultores y bodegueros, apertura al mercado exterior, promoción…

Sería imposible poder enumerar, una a una, las personas que hicieron posible el gran salto cualitativo de los vinos de La Mancha. Muchas son las familias de viticultores y bodegueros que pusieron (y siguen poniendo) su granito de arena para conseguir ser un referente de calidad, trazabilidad, variedad y sostenibilidad. Personas, como Adán Nieto, Carlos Eslava y Román Cantarero, que desafortunadamente, hemos tenido que despedir estos últimos meses.

Tres enólogos de renombre que han dejado una huella eterna en la historia de los vinos de La Mancha y para los que se han sucedido y escrito numerosas muestras de afecto en todos los ámbitos relacionados con el sector de la viticultura. Una de las más entrañables, viene de la mano de Juan Nieto (en la actualidad, enólogo de Bodegas El Progreso), que ha rendido homenaje a su padre, Adán Nieto, y al que fuera gran compañero y amigo del mismo: Carlos Eslava.

Adán Nieto y Carlos Eslava fueron unos visionarios en el campo de la enología manchega. Juntos, se especializaron en este mundo, instruyéndose en la Escuela de la Vid de Madrid, en 1962. Sus ganas y excelentes aptitudes, les lanzaron al frente de las dos cooperativas más grandes del país. De forma paralela, Román Cantarero construyó robustos pilares que impulsaron el vino de la región más allá de nuestras fronteras.

3 enólogos ilustres del sector vinícola manchego

Adán Nieto estuvo al frente de la Cooperativa La Daimieleña por más de una década, así como desarrollando su carrera profesional en el Caserío Vigón; de ahí, asesoraba simultáneamente a otras cooperativas de la región. Por su parte, Carlos Eslava desarrolló toda su vida laboral, más de tres décadas, en la Cooperativa Cristo de la Vega; en la actualidad, todo un ejemplo de vinos de calidad. Una cooperativa que en 2019 puso en valor la gran labor realizada, otorgándole el premio Yugo, una vida dedicada al vino.

Para la Denominación de Origen La Mancha también estuvo muy presente Román Cantarero, que además de ser uno de los mayores impulsores de la Feria Nacional del Vino, inició junto a su hermano Santiago, Vinos & Bodegas. Ubicada en Socuéllamos, apostaron por la calidad con sello D.O. La Mancha, con marcas como Señorío de Mestanza y Real Bodega.

Participaron en la ‘Revolución Enológica’ de la región

Fueron muchos los rostros que revolucionaron la industria del vino en La Mancha. Una generación que tuvo que volver a aprender el oficio, desde una óptica más moderna y profesional. Una tarea nada fácil para unos hábitos y métodos de viticultores y bodegueros muy arraigados. Sin embargo, la mentalidad en pos de la calidad fue ganando terreno, apostando por invertir en las mejores tecnologías e incentivar el embotellado.

De ahí, el antes y el después de los vinos manchegos, los cuales comenzaron a ser apreciados en lugares hasta entonces impensados. También, elaborados a partir de multitud de variedades que han demostrado una gran adaptación al terruño. Un germen que, a día de hoy, ha ayudado a que, por ejemplo, los vinos con Denominación de Origen La Mancha se exporten a más de 90 países de los cinco continentes.

Con esta publicación mostramos nuestro agradecimiento a la gran labor que cada uno de ellos ha hecho por llevar a los vinos de La Mancha al lugar que se merecen. Personas como ellos creyeron en su gran potencial, a sabiendas de que el camino no iba a ser fácil. Nos quedamos con las palabras de agradecimiento que un orgulloso hijo dedica a su padre, Adán Nieto, y a Carlos Eslava; igualmente, servirían para el gran Román Cantarero:

«Sirvan estas líneas como un pequeño reconocimiento a dos de los primeros profesionales de la enología castellanomanchega, que dedicaron su vida profesional a poner las primeras piedras para que los vinos castellanomanchegos puedan estar hoy a la altura de cualquier vino a nivel mundial».

El pasado viernes, la Escuela de Catadores de Campo de Criptana (Ciudad Real) acogió la presentación de la nueva añada de la Cooperativa Vinícola del Carmen. Vinos jóvenes entre los que destacaba la gran apuesta de este año: Albaicín 2021. Un blanco coupage, que destaca por su frescura y frutosidad y promete hacerse un hueco entre los vinos de calidad del mercado. Además, cuenta con el amparo de la Denominación de Origen La Mancha.

Albaicín, la excelencia de un vino que reivindica sus raíces

La cooperativa criptanense Vinícola del Carmen es la segunda cooperativa de la región de más antigüedad. Con un gran legado de décadas dedicándose a la viticultura, este 2022 han dado un nuevo paso introduciendo su primer vino amparado por la figura de calidad de la Denominación de Origen La Mancha, así como también forma parte de la marca Campo y Alma.

Para su presidenta, Julia Mercedes Leal, Albaicín «es un homenaje a los agricultores». Elaborado a partir de la última cosecha, su creación nace meses atrás, en los que, incluso, llevaron a cabo un concurso para elegir su imagen. «Este vino ya estaba pensado y soñado antes. Es un producto del que estamos muy orgullosos», subrayaba la presidenta de Vinícola del Carmen.

ALBAICÍN ES EL BARRIO MÁS EMBLEMÁTICO DE CAMPO DE CRIPTANA

Su flamante presentación ha contado con la presencia y apoyo de numerosos representantes del sector, como el el gerente del CRDO La Mancha, Ángel Ortega y el alcalde de la localidad, Santiago Lázaro. Este último ha mostrado un gran «orgullo» en la presentación de «un producto nuevo que representa gran parte de la historia e iconografía de nuestro pueblo».

«El vino que demanda el mercado»

La cata estuvo guiada por los enólogo Vicente Cruz y el propio enólogo de Vinícola del Carmen, Gregorio Ángel Martínez. Ellos y los asistentes pudieron comprobar las grandes aptitudes de este coupage elaborado a partir de las variedades blancas Sauvignon Blanc y Verdejo. Albaicín es un vino joven, fresco, afrutado y fácil de beber. Así lo pone de manifiesto su enólogo, el cual añade que «conjuga muy bien la sinergia de estas dos variedades, muy a gusto del mercado y que le dotan de un carácter especial».

en los próximos meses, vinícola del carmen prevé sacar un nuevo tinto, también con sello d.o. la mancha

Cabe destacar, que Campo de Criptana es una parte fundamental de la esencia de La Mancha. Es por ello, que en esta localidad no puede faltar el vino como eje imprescindible, que se suma a su rico patrimonio arquitectónico y cultural. Dos grandes elementos criptanenses que estarán más unidos que nunca con la inauguración del Gigante del Vino de La Mancha, prevista para esta primavera.

Bodegas García Carrión La Mancha (Daimiel, Ciudad Real) ha lanzado al mercado un gran vino, que con un homenaje muy especial a lince ibérico, vuelve a dejar constancia de la inmensa calidad de los vinos de estas tierras: Pata Negra Mancha. Un asombroso coupage de tres variedades tintas, que ya forma parte de una de las gamas más aclamadas y mejor valoradas de García Carrión.

Pata Negra Edición Especial Fauna Ibérica, con sello de calidad D.O. La Mancha

García Carrión La Mancha ha lanzado al mercado su nuevo vino Pata Negra Mancha. Un coupage creado a partir de una «combinación perfecta de tres variedades de uva muy diferentes: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot». Un tinto roble de categoría, amparado por la Denominación de Origen La Mancha, que promete dar (más aún) a conocer la excelencia y esencia de La Mancha a través de su producto más característico.

un homenaje al lince ibérico

Pata Negra Mancha nace, junto con Pata Negra Rioja y Toro, como un afectivo homenaje a las especies más relevantes de la fauna del país: el lince ibérico (La Mancha), el lobo (Rioja) y el toro (Toro). Respecto al lince ibérico que da imagen a Pata Negra Mancha, cabe destacar su estético y cuidado diseño de su etiqueta; en ella, los colores verde, negro y dorado acompañan a la belleza del lince representado.

¿Qué tiene de especial Pata Negra Mancha?

Además de formar parte de la familia Pata Negra, que el pasado año logró cosechar más de 200 medallas, cuenta con una garantía de calidad inexpugnable. La unión de tres excelentes variedades con gran notoriedad en La Mancha, como lo son la Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot, hacen de este vino un coupage único.

Además de utilizar uvas de primera categoría, su proceso de elaboración se ha cuidado y vigilado al detalle. Su crianza durante dos meses en barricas de roble, le dotan de personalidad y expresividad. También, una vez finalizada esta, es trasegado, clarificado y filtrado para su posterior embotellamiento.

Notas de cata:

• Vista: «De color cereza rojo oscuro, con ribete morado»
• Nariz: «Intensos aromas primarias de bayas negras y rojas que están integradas perfectamente con las notas tostadas y especiadas adquiridas por su tiempo en barrica»
• Boca: «Sabroso y equilibrado con retrogusto afrutado»

Marídalo con… carnes rojas y estofados

Sírvelo a… 16ºC

Encuéntralo en… la tienda online de García Carrión y en el market de calidad Campo y Alma

Las bodegas de La Mancha vuelven a ser grandes protagonistas del panorama vinícola nacional con una nueva convocatoria del Concurso a la Calidad de Vinos Embotellados y Varietales. Este 2022, se cumple la 35º edición de este certamen que reivindica el apoyo y compromiso con la calidad de su Consejo Regulador. Además, la gala de entrega de premios se celebrará en el primer trimestre del año; su presencialidad estará condicionada a la evolución de la pandemia.

Publicadas las bases del XXXV Concurso a la Calidad Vinos de La Mancha

Con la apertura de esta convocatoria, el Consejo Regulador ha publicado simultáneamente sus bases. Disponibles en la web oficial de la Denominación de Origen, pueden participar todas las bodegas acogidas a la D.O. La Mancha. Evidentemente, solo las marcas «preceptivamente autorizadas para su comercialización por la Asociación Interprofesional del CRDO La Mancha».

Entre los puntos clave de las bases, destacan los tipos de vinos que se admitirán según su categoría. Respecto a la de Jóvenes Varietales pueden «participar todos los vinos jóvenes o tradicionales monovarietales de la cosecha 2021 que no hayan pasado por barrica». Por otro lado, los Vinos Restantes están dirigidos a todos los vinos «que hayan pasado por barrica de roble, a los vinos tintos tradicionales de añadas anteriores a 2021 (monovarietales o no), vinos jóvenes o tradicionales de la cosecha 2021 elaborados a partir de un coupage de dos o más variedades y a los vinos espumosos».

Rigurosos controles de calidad

Cada una de las muestras enviadas por las bodegas de La Mancha que deseen participar, serán evaluadas individualmente de forma rigurosa. Así lo rezan sus bases: «la Comisión de Seguimiento de Calidad de la Asociación Interprofesional del CRDO La Mancha efectuará una preselección a través del panel de cata para su evaluación organoléptica entre todos los vinos participantes, teniendo en cuenta que la marca esté previamente inscrita en su registro y utilizando la ficha homologada por el Consejo Regulador (homologada por la OIV)».

Cata final: expertos elegirán los mejores» entre los mejores

Tras la preselección, solo podrán acceder a la final los vinos previamente puntuados con una valoración superior a los 80 puntos. Un requisito imprescindible, al igual que la acreditación de existencias por parte de las bodegas finalistas. Esta cifra debe superar «el equivalente a 5.000 unidades (botellas de 75 cl.)» y debe de tener el vino disponible para su recogida por parte de los operarios de la ICRDO La Mancha u otra empresa asignada.

la presencialidad de la gala de entrega de premios estará condicionada al contexto pandémico

Respecto a la cata final, se llevará a cabo por un jurado de expertos, formado por sumilleres, gastrónomos, miembros del panel de cata de la ICRDO La Mancha, así como otros profesionales cualificados. Un jurado, cuyo número debe ser «impar» y «no inferior a cinco». Además, las catas se realizarán entre la segunda quincena de febrero y la primera de marzo.

El vino en lata es una tendencia al alza que está ganando mucho terreno en las bodegas de La Mancha. Es por ello, que la Denominación de Origen La Mancha está estudiando la posibilidad de comercializarlo bajo su marca de calidad. Lo han manifestado en su pliego de condiciones, motivados por la demanda de sus bodegas, así como de las buenas perspectivas de mercado que promete este nuevo envase.

Los vinos D.O. La Mancha, apostando por nuevos formatos

Este pasado 2021, los vinos en lata han protagonizado una verdadera revolución en el mercado del vino español. Es por ello que las bodegas de La Mancha no han dudado en adaptarse a las nuevas demandas, con la comercialización de vinos en lata. Además, la D.O. La Mancha también ha querido apoyar este formato bajo su marca de calidad, estudiando sus cualidades en la preservación de las aptitudes del vino.

Tal y como aparece en el pliego de condiciones esta Denominación de Origen, «Se autoriza el uso de la lata de uso alimentario para formatos de entre 18 y 40 centilitros en vinos blancos, rosados y tintos jóvenes, según lo marcado por la legislación vigente». Se abre así un nuevo horizonte para la comercialización de vinos de calidad bajo el amparo de la D.O. La Mancha, que será estudiado durante este 2022 y que dependerá de si este nuevo envase preservará la calidad del vino necesaria para poder llevar su sello.

Búsqueda de nuevos mercados

A pesar del extensísimo uso de la habitual botella de 75 cl para la comercialización de vino, la realidad es que bajo la Denominación de Origen La Mancha se venden hasta 8 formatos diferentes. Más allá del vidrio, desde hace dos años, su Consejo Regulador tuvo en cuenta las oportunidades de comercializar vino D.O. La Mancha en envases Bag in Box, en el norte de Europa. Un gran acierto que abrió puertas en un mercado habituado al consumo de vino a través de este formato.

Con este nuevo envase, los vinos de La Mancha podrían introducirse en otros mercados, hasta ahora impensados, así como estar presentes en celebraciones multitudinarias, en las cuales suele estar prohibido el uso y consumo de bebidas en envases de vidrio. Este cambio normativo, seguirá en fase de pruebas durante este año, con el único fin de que, «cuando los consumidores abran una lata, es vino mantenga todas sus cualidades», tal y como afirma el presidente del CRDO La Mancha, Carlos D. Bonilla.

La evolución del vino en lata: indispensable para determinar su venta con sello D.O. La Mancha

Este cambio en la normativa no es el primer paso de la D.O. La Mancha para la comercialización de sus productos en lata, sino que llevan analizando la evolución de los vinos desde hace casi un año; tanto blancos, como tintos. Por el momento, se ha demostrado que los blancos, si rotan para no permanecer mucho tiempo en la lata, tienen buenas perspectivas de mercado. Aunque cabe destacar que los vinos tintos siguen gozando de mayor presencia en esta zona geográfica.

En definitiva, se augura un mercado futuro en el que los vinos en lata tendrán una gran presencia. Su facilidad de apertura, menor fragilidad, el enfriamiento más rápido a través del aluminio, así como la comodidad de formatos para consumo individual, les posicionan como una gran alternativa. Sin embargo, desde el CRDO La Mancha tienen claro que solo será comercializado si las aptitudes del vino exigidas se mantienen vigentes cuando llegue al consumidor.

Desde su milenaria creación, el vino siempre ha estado marcado por numerosas curiosidades y misterios. Una bebida tan polifacética que ha estado presente en los más importantes hitos de nuestra historia. Incluso, ha servido como fuente de inspiración para escritores y filósofos de todo el mundo.

Su versatilidad ha marcado la historia de muchos lugares y en La Mancha, como tierra de vinos que es por excelencia, ha dejado una gran huella. Disfrutar de cada copa nos invita a sumergirnos en su tierra, cultura  e historia; en definitiva, nos empapa de su esencia. En este post te destapamos 8 curiosidades que (quizás) no sabías sobre los vinos de La Mancha.

1. La cooperativa vinícola más antigua de España está en Villarrubia de los Ojos, Ciudad Real

El Progreso se alza como la cooperativa vinícola más antigua de España, con actividad ininterrumpida desde su fundación. Fue, concretamente, el 3 de marzo de 1917 cuando un pequeño grupo de agricultores de Villarrubia de los Ojos unieron fuerzas con el fin de elaborar productos de calidad recibiendo precios justos. En la actualidad, es una de las principales productoras y exportadoras de Europa, con presencia en 22 países. Además, cuenta con cerca de 2.300 socios y más de 10.000 ha de producción.

2. Vinos elaborados en tinajas de barro

La versatilidad de las bodegas de La Mancha se plasma en la extensa y variada oferta de vinos con la que cuenta. Una de sus localidades, Villarrobledo (Albacete), ha sido un referente mundial en la fabricación de tinajas de barro para la elaboración y conservación de vinos.

Un importante legado que sigue vivo gracias a bodegas como la también villarrobledense César José Velasco. A partir de tinajas de barro cocido con más de un siglo de antigüedad, elaboran vinos únicos y exclusivos, que destacan por su gran calidad y sabor.

3. Virgen de las Viñas, la cooperativa más grande de Europa

Ubicada en la localidad ciudadrealeña de Tomelloso, Virgen de las Viñas Bodega y Almazara se ha convertido en la cooperativa más grande de Europa; cuenta, además con un segundo centro en Arenales de San Gregorio. Embebida también en el viñedo más grande del mundo, fue fundada en 1961 por quince socios que decidieron la unión en defensa de sus intereses como productores.

Un lema que han llevado con esfuerzo hasta la actualidad creciendo hasta la incorporación de más de tres millares de socios compañeros. Una historia en la que el trabajo constante y el objetivo de elaborar grandes vinos les ha llevado a obtener el título de cooperativa más grande de Europa. 

4. Vinos de La Mancha, los favoritos de Miguel de Cervantes

No es un secreto que el manco de Lepanto era un gran mojón catador. Amante de los buenos vinos, aclamaba a los cuatro vientos su predilección por los de Ciudad Real; los cultivados y elaborados en lo que hoy conocemos como la comarca de La Mancha. Su inclinación hacia estos vinos fue plasmada en su obra magna: Don Quijote de La Mancha. Por boca de Sancho, incluso sus excelentes aptitudes provocaron bautizarlos con un curioso nombre: «Hideputa».

5. Las primeras vides de La Mancha fueron cultivadas por los romanos

Aunque la historia documentada del vino en la región date de los siglos XII y XIII, sus inicios se remontan mucho tiempo atrás. La introducción de la viticultura en La Mancha vino de manos de los romanos, tras la conquista de Hispania. Sus precursores vieron en estas tierras el lugar idóneo para su cultivo, el cual sacaba un gran potencial organoléptico a sus frutos.

La viticultura llegó para quedarse en La Mancha, tardando pocos años en hacerse muy apreciados en todos los lugares. Además, impregnó todos y cada uno de los elementos que forman su contemporaneidad: su patrimonio, historia, cultura, gastronomía y tradiciones.

6. La D.O. La Mancha acoge 28 variedades

La Mancha es conocida, mayormente, por sus dos variedades reinas: la Tempranillo o Cencibel, en el caso de las tintas, y la Airén, en el caso de las blancas. Sin embargo, la Denominación de Origen La Mancha cuenta con un total de 28 variedades acogidas, que permiten la elaboración de un amplio abanico de tipos de vinos.

Entre ellas, 13 blancas y 15 tintas, se encuentran algunas más comunes como la Chardonnay, Macabeo, Verdejo, Cabernet Sauvignon y Syrah. También, otras menos conocidas, pero de igual adaptación al terruño manchego, como lo son la Gewürztraminer, Riesling, Mencía y Malbec. 

7. Gastronomía manchega de vendimia

Las últimas semanas de agosto dan paso a una de las épocas más cruciales e importantes para los manchegos y manchegas: la vendimia. La época de recoger los frutos del esfuerzo de todo un año, cuenta también con su propia gastronomía tradicional. Aunque también se consumen durante todo el año, platos como las migas de vendimia y las gachas manchegas, parece que hasta saben mejor en época de recolección de uva.

Ya sea para reponer fuerzas entre las intensas jornadas de trabajo, para aprovechar como ingredientes las propias uvas o simplemente para disfrutar de su gran sabor, los platos de vendimia se alzan como grandes protagonistas. Y también los postres. Por ejemplo el mostillo manchego o los propios bollos de mosto.

8. El origen de la expresión «que no te la den con queso» proviene de La Mancha

Seguro que en más de una ocasión habrás escuchado aquello de «que no te la den con queso», para advertirte de que no te engañen. Pues esta conocida expresión tiene su origen en La Mancha medieval, cuando esta comarca ya gozaba de gran fama por sus vinos de calidad.

Es por ello, que numerosos taberneros viajaban hasta estas tierras para adquirir toneles de vino. Con el objetivo de dar salida algunas partidas de vino picadas, la picaresca de algunos proveedores se materializaba en una técnica muy curiosa: ofrecer queso a los compradores más novatos, con el objetivo de que su sabor eclipsara los defectos del vino en mal estado. Y es que, cabe destacar, que el queso manchego en aceite que se elaboraba en aquella época destacaba por su fuerte sabor.

Con el nuevo año recién estrenado, los vinos de La Mancha siguen dando gratas sorpresas a la oferta del mercado vinícola. Una de ellas, viene dada por la Cooperativa Vinícola del Carmen, afincada en Campo de Criptana (Ciudad Real). Los próximos días 14 y 21 de enero, presentará su nueva añada de la cosecha 2021; un evento en el que seguirán apostando por la calidad de sus vinos jóvenes y en el que estrenarán también su nueva gran estrella: Albaicín.

Vinícola del Carmen estrena sus vinos jóvenes celebrando catas

Cooperativa Vinícola del Carmen ya tiene listos sus nuevos vinos, elaborados a partir de la última cosecha. Una añada 2021 que promete estar a la altura y que desde la Vinícola del Carmen, quieren compartir su estreno a través de dos catas. La primera tendrá lugar el próximo viernes, 14 de enero, a las 20:30 h. Por su parte, la segunda cata, tendrá lugar el viernes 21 de enero, en el mismo horario.

Todas aquellas personas que estén interesadas en asistir a la presentación de la nueva añada, así como del nuevo vino Albaicín, deberán apuntarse a llamando al teléfono de la cooperativa: 926 56 12 57. También pueden hacerlo, de forma presencial, en las propias oficinas; en C/ Pío XII, Nº10, 13610 de Campo de Criptana (CR). El aforo máximo será de 30 personas, para asegurar las medidas sanitarias contra la Covid-19.

ALBAICÍN, EL NUEVO COUPAGE DE VINÍCOLA DEL CARMEN

Una de las grandes estrellas de la presentación será Albaicín 2021. Un coupage de Sauvignon Blanc y Verdejo de excelente calidad, que cuenta con el respaldo de la Denominación de Origen La Mancha. Además, este vino cuenta con un diseño muy especial, elegido en su ya tradicional Concurso de de Diseño de Etiqueta de Vino, el cual logró ganar la joven Laura Casero Mínguez.

Una cooperativa comprometida con la calidad y la sostenibilidad

Con una gran historia a sus espaldas, el inicio de esta cooperativa se remonta a finales del siglo XIX. Concretamente, en 1895 se fundó la Sociedad Vinícola Manchega, por iniciativa de 62 emprendedores. Una década más tarde, en 1905, nació la actual Cooperativa Vinícola del Carmen, que absorbió a la anterior en 1991. Uniendo fuerzas, esta cooperativa no ha parado de luchar y evolucionar, con el objetivo de elaborar excelentes vinos, apostando cada vez más por el embotellado.

En la actualidad cuentan con un equipo humano de más de 620 socios y su progreso es cada vez más palpable. Por ejemplo, el pasado 16 de julio, coincidiendo con la celebración de la Virgen del Carmen, la cooperativa criptanense inauguró oficialmente sus nuevas y mejoradas instalaciones. Con el objetivo de seguir siendo un gran referente de calidad y sostenibilidad en el mercado, puso en marcha su nueva depuradora y acometió numerosas obras de mejoras en sus instalaciones. Sin duda, un gran esfuerzo económico y personal que hace de Vinícola del Carmen un gran ejemplo del buen hacer de las bodegas de La Mancha.

La revista digital especializada en vino y enoturismo, Sobrelías, ha dedicado uno de sus artículos a un gran vino de La Mancha: El Vínculo Crianza 2000. Un vino Tempranillo, con solera, elaborado por Bodegas El Vínculo-Familia Fernández Rivera (Campo de Criptana, Ciudad Real), el cual ha destacado por su excelente calidad, alcanzando los 94 Puntos Sobrelías; es decir, logrando la calificación de «Excelente».

El Vínculo Crianza 2000, el legado de un vino extraordinario

Numerosos son los premios que la gama El Vínculo lleva a sus espaldas. Y es que un inolvidable Alejandro Fernández supo ver en las tierras de La Mancha, un lugar en el que crear magníficos vinos, a finales de los años 90. Ya indispensables en el mercado internacional, destacan un blanco y tres tintos: Alejairén Crianza, Paraje La Golosa Gran Reserva, El Vínculo Reserva y El Vínculo Crianza.

Respecto a este último, El Vínculo Crianza, cuenta con un extenso legado marcado por numerosos reconocimientos a su calidad. Una de sus añadas más laureadas, la del año 2000, ha despertado la curiosidad de una de las revistas digitales más respetadas del mundo vinícola: Sobrelías.

Uno de sus más conocidos expertos, el influencer y sumiller Francisco José Miranda, ha tenido la oportunidad de catar El Vínculo Crianza 2000 para la popular guía de vinos inmersa en la revista. Sus gratas impresiones recaen sobre la destreza de su autor: Alejandro Fernández. Por ello, afirma que «es un vino que merece la calificación de Excelente, llegando a una puntuación de 94 puntos».

Notas de cata, según Sobrelías

Dados los más de 20 años en vida de este Crianza, para Miranda destaca su gran elaboración, que le permite la aptitud de ser casi «un vino eterno». También, «un grandísimo vino que hay que mirarlo en perspectiva ya que no son muchos los vinos de 2000 que pueden dejarnos una cata como esta», ha puesto de manifiesto.

• Fase visual: «color picota muy intenso, profundo, en copa parada. Recomiendo sin duda decantarlo por los posibles posos que tendrá al estar ante una añada de 2000»
• Fase olfativa: «Un vino en nariz con mucha presencia de fruta, tanto roja como negra, ‘casi cocida’, con una crianza que nos deja toques a curry, especias dulces, finas hierbas. Café, chocolate negro, increíblemente complejo y gran equilibrio»
• Fase gustativa: «La boca es poderosa, de ataque potente, goloso, con gran presencia de fruta de todo tipo madura. La acidez le ha dado una estructura y una vida que, aun hoy, nos deja un vino realmente espectacular. Voluminoso, sedoso, cálido, con un toque especiado realmente genial, vuelven los tostados, café, cacao, humo. Gran persistencia y un final largo».

*Puedes ver el artículo completo aquí.