Las bodegas de La Mancha vuelven a ser grandes protagonistas del panorama vinícola nacional con una nueva convocatoria del Concurso a la Calidad de Vinos Embotellados y Varietales. Este 2022, se cumple la 35º edición de este certamen que reivindica el apoyo y compromiso con la calidad de su Consejo Regulador. Además, la gala de entrega de premios se celebrará en el primer trimestre del año; su presencialidad estará condicionada a la evolución de la pandemia.

Publicadas las bases del XXXV Concurso a la Calidad Vinos de La Mancha

Con la apertura de esta convocatoria, el Consejo Regulador ha publicado simultáneamente sus bases. Disponibles en la web oficial de la Denominación de Origen, pueden participar todas las bodegas acogidas a la D.O. La Mancha. Evidentemente, solo las marcas «preceptivamente autorizadas para su comercialización por la Asociación Interprofesional del CRDO La Mancha».

Entre los puntos clave de las bases, destacan los tipos de vinos que se admitirán según su categoría. Respecto a la de Jóvenes Varietales pueden «participar todos los vinos jóvenes o tradicionales monovarietales de la cosecha 2021 que no hayan pasado por barrica». Por otro lado, los Vinos Restantes están dirigidos a todos los vinos «que hayan pasado por barrica de roble, a los vinos tintos tradicionales de añadas anteriores a 2021 (monovarietales o no), vinos jóvenes o tradicionales de la cosecha 2021 elaborados a partir de un coupage de dos o más variedades y a los vinos espumosos».

Rigurosos controles de calidad

Cada una de las muestras enviadas por las bodegas de La Mancha que deseen participar, serán evaluadas individualmente de forma rigurosa. Así lo rezan sus bases: «la Comisión de Seguimiento de Calidad de la Asociación Interprofesional del CRDO La Mancha efectuará una preselección a través del panel de cata para su evaluación organoléptica entre todos los vinos participantes, teniendo en cuenta que la marca esté previamente inscrita en su registro y utilizando la ficha homologada por el Consejo Regulador (homologada por la OIV)».

Cata final: expertos elegirán los mejores» entre los mejores

Tras la preselección, solo podrán acceder a la final los vinos previamente puntuados con una valoración superior a los 80 puntos. Un requisito imprescindible, al igual que la acreditación de existencias por parte de las bodegas finalistas. Esta cifra debe superar «el equivalente a 5.000 unidades (botellas de 75 cl.)» y debe de tener el vino disponible para su recogida por parte de los operarios de la ICRDO La Mancha u otra empresa asignada.

la presencialidad de la gala de entrega de premios estará condicionada al contexto pandémico

Respecto a la cata final, se llevará a cabo por un jurado de expertos, formado por sumilleres, gastrónomos, miembros del panel de cata de la ICRDO La Mancha, así como otros profesionales cualificados. Un jurado, cuyo número debe ser «impar» y «no inferior a cinco». Además, las catas se realizarán entre la segunda quincena de febrero y la primera de marzo.

El vino en lata es una tendencia al alza que está ganando mucho terreno en las bodegas de La Mancha. Es por ello, que la Denominación de Origen La Mancha está estudiando la posibilidad de comercializarlo bajo su marca de calidad. Lo han manifestado en su pliego de condiciones, motivados por la demanda de sus bodegas, así como de las buenas perspectivas de mercado que promete este nuevo envase.

Los vinos D.O. La Mancha, apostando por nuevos formatos

Este pasado 2021, los vinos en lata han protagonizado una verdadera revolución en el mercado del vino español. Es por ello que las bodegas de La Mancha no han dudado en adaptarse a las nuevas demandas, con la comercialización de vinos en lata. Además, la D.O. La Mancha también ha querido apoyar este formato bajo su marca de calidad, estudiando sus cualidades en la preservación de las aptitudes del vino.

Tal y como aparece en el pliego de condiciones esta Denominación de Origen, «Se autoriza el uso de la lata de uso alimentario para formatos de entre 18 y 40 centilitros en vinos blancos, rosados y tintos jóvenes, según lo marcado por la legislación vigente». Se abre así un nuevo horizonte para la comercialización de vinos de calidad bajo el amparo de la D.O. La Mancha, que será estudiado durante este 2022 y que dependerá de si este nuevo envase preservará la calidad del vino necesaria para poder llevar su sello.

Búsqueda de nuevos mercados

A pesar del extensísimo uso de la habitual botella de 75 cl para la comercialización de vino, la realidad es que bajo la Denominación de Origen La Mancha se venden hasta 8 formatos diferentes. Más allá del vidrio, desde hace dos años, su Consejo Regulador tuvo en cuenta las oportunidades de comercializar vino D.O. La Mancha en envases Bag in Box, en el norte de Europa. Un gran acierto que abrió puertas en un mercado habituado al consumo de vino a través de este formato.

Con este nuevo envase, los vinos de La Mancha podrían introducirse en otros mercados, hasta ahora impensados, así como estar presentes en celebraciones multitudinarias, en las cuales suele estar prohibido el uso y consumo de bebidas en envases de vidrio. Este cambio normativo, seguirá en fase de pruebas durante este año, con el único fin de que, «cuando los consumidores abran una lata, es vino mantenga todas sus cualidades», tal y como afirma el presidente del CRDO La Mancha, Carlos D. Bonilla.

La evolución del vino en lata: indispensable para determinar su venta con sello D.O. La Mancha

Este cambio en la normativa no es el primer paso de la D.O. La Mancha para la comercialización de sus productos en lata, sino que llevan analizando la evolución de los vinos desde hace casi un año; tanto blancos, como tintos. Por el momento, se ha demostrado que los blancos, si rotan para no permanecer mucho tiempo en la lata, tienen buenas perspectivas de mercado. Aunque cabe destacar que los vinos tintos siguen gozando de mayor presencia en esta zona geográfica.

En definitiva, se augura un mercado futuro en el que los vinos en lata tendrán una gran presencia. Su facilidad de apertura, menor fragilidad, el enfriamiento más rápido a través del aluminio, así como la comodidad de formatos para consumo individual, les posicionan como una gran alternativa. Sin embargo, desde el CRDO La Mancha tienen claro que solo será comercializado si las aptitudes del vino exigidas se mantienen vigentes cuando llegue al consumidor.

Desde su milenaria creación, el vino siempre ha estado marcado por numerosas curiosidades y misterios. Una bebida tan polifacética que ha estado presente en los más importantes hitos de nuestra historia. Incluso, ha servido como fuente de inspiración para escritores y filósofos de todo el mundo.

Su versatilidad ha marcado la historia de muchos lugares y en La Mancha, como tierra de vinos que es por excelencia, ha dejado una gran huella. Disfrutar de cada copa nos invita a sumergirnos en su tierra, cultura  e historia; en definitiva, nos empapa de su esencia. En este post te destapamos 8 curiosidades que (quizás) no sabías sobre los vinos de La Mancha.

1. La cooperativa vinícola más antigua de España está en Villarrubia de los Ojos, Ciudad Real

El Progreso se alza como la cooperativa vinícola más antigua de España, con actividad ininterrumpida desde su fundación. Fue, concretamente, el 3 de marzo de 1917 cuando un pequeño grupo de agricultores de Villarrubia de los Ojos unieron fuerzas con el fin de elaborar productos de calidad recibiendo precios justos. En la actualidad, es una de las principales productoras y exportadoras de Europa, con presencia en 22 países. Además, cuenta con cerca de 2.300 socios y más de 10.000 ha de producción.

2. Vinos elaborados en tinajas de barro

La versatilidad de las bodegas de La Mancha se plasma en la extensa y variada oferta de vinos con la que cuenta. Una de sus localidades, Villarrobledo (Albacete), ha sido un referente mundial en la fabricación de tinajas de barro para la elaboración y conservación de vinos.

Un importante legado que sigue vivo gracias a bodegas como la también villarrobledense César José Velasco. A partir de tinajas de barro cocido con más de un siglo de antigüedad, elaboran vinos únicos y exclusivos, que destacan por su gran calidad y sabor.

3. Virgen de las Viñas, la cooperativa más grande de Europa

Ubicada en la localidad ciudadrealeña de Tomelloso, Virgen de las Viñas Bodega y Almazara se ha convertido en la cooperativa más grande de Europa; cuenta, además con un segundo centro en Arenales de San Gregorio. Embebida también en el viñedo más grande del mundo, fue fundada en 1961 por quince socios que decidieron la unión en defensa de sus intereses como productores.

Un lema que han llevado con esfuerzo hasta la actualidad creciendo hasta la incorporación de más de tres millares de socios compañeros. Una historia en la que el trabajo constante y el objetivo de elaborar grandes vinos les ha llevado a obtener el título de cooperativa más grande de Europa. 

4. Vinos de La Mancha, los favoritos de Miguel de Cervantes

No es un secreto que el manco de Lepanto era un gran mojón catador. Amante de los buenos vinos, aclamaba a los cuatro vientos su predilección por los de Ciudad Real; los cultivados y elaborados en lo que hoy conocemos como la comarca de La Mancha. Su inclinación hacia estos vinos fue plasmada en su obra magna: Don Quijote de La Mancha. Por boca de Sancho, incluso sus excelentes aptitudes provocaron bautizarlos con un curioso nombre: «Hideputa».

5. Las primeras vides de La Mancha fueron cultivadas por los romanos

Aunque la historia documentada del vino en la región date de los siglos XII y XIII, sus inicios se remontan mucho tiempo atrás. La introducción de la viticultura en La Mancha vino de manos de los romanos, tras la conquista de Hispania. Sus precursores vieron en estas tierras el lugar idóneo para su cultivo, el cual sacaba un gran potencial organoléptico a sus frutos.

La viticultura llegó para quedarse en La Mancha, tardando pocos años en hacerse muy apreciados en todos los lugares. Además, impregnó todos y cada uno de los elementos que forman su contemporaneidad: su patrimonio, historia, cultura, gastronomía y tradiciones.

6. La D.O. La Mancha acoge 28 variedades

La Mancha es conocida, mayormente, por sus dos variedades reinas: la Tempranillo o Cencibel, en el caso de las tintas, y la Airén, en el caso de las blancas. Sin embargo, la Denominación de Origen La Mancha cuenta con un total de 28 variedades acogidas, que permiten la elaboración de un amplio abanico de tipos de vinos.

Entre ellas, 13 blancas y 15 tintas, se encuentran algunas más comunes como la Chardonnay, Macabeo, Verdejo, Cabernet Sauvignon y Syrah. También, otras menos conocidas, pero de igual adaptación al terruño manchego, como lo son la Gewürztraminer, Riesling, Mencía y Malbec. 

7. Gastronomía manchega de vendimia

Las últimas semanas de agosto dan paso a una de las épocas más cruciales e importantes para los manchegos y manchegas: la vendimia. La época de recoger los frutos del esfuerzo de todo un año, cuenta también con su propia gastronomía tradicional. Aunque también se consumen durante todo el año, platos como las migas de vendimia y las gachas manchegas, parece que hasta saben mejor en época de recolección de uva.

Ya sea para reponer fuerzas entre las intensas jornadas de trabajo, para aprovechar como ingredientes las propias uvas o simplemente para disfrutar de su gran sabor, los platos de vendimia se alzan como grandes protagonistas. Y también los postres. Por ejemplo el mostillo manchego o los propios bollos de mosto.

8. El origen de la expresión «que no te la den con queso» proviene de La Mancha

Seguro que en más de una ocasión habrás escuchado aquello de «que no te la den con queso», para advertirte de que no te engañen. Pues esta conocida expresión tiene su origen en La Mancha medieval, cuando esta comarca ya gozaba de gran fama por sus vinos de calidad.

Es por ello, que numerosos taberneros viajaban hasta estas tierras para adquirir toneles de vino. Con el objetivo de dar salida algunas partidas de vino picadas, la picaresca de algunos proveedores se materializaba en una técnica muy curiosa: ofrecer queso a los compradores más novatos, con el objetivo de que su sabor eclipsara los defectos del vino en mal estado. Y es que, cabe destacar, que el queso manchego en aceite que se elaboraba en aquella época destacaba por su fuerte sabor.

Con el nuevo año recién estrenado, los vinos de La Mancha siguen dando gratas sorpresas a la oferta del mercado vinícola. Una de ellas, viene dada por la Cooperativa Vinícola del Carmen, afincada en Campo de Criptana (Ciudad Real). Los próximos días 14 y 21 de enero, presentará su nueva añada de la cosecha 2021; un evento en el que seguirán apostando por la calidad de sus vinos jóvenes y en el que estrenarán también su nueva gran estrella: Albaicín.

Vinícola del Carmen estrena sus vinos jóvenes celebrando catas

Cooperativa Vinícola del Carmen ya tiene listos sus nuevos vinos, elaborados a partir de la última cosecha. Una añada 2021 que promete estar a la altura y que desde la Vinícola del Carmen, quieren compartir su estreno a través de dos catas. La primera tendrá lugar el próximo viernes, 14 de enero, a las 20:30 h. Por su parte, la segunda cata, tendrá lugar el viernes 21 de enero, en el mismo horario.

Todas aquellas personas que estén interesadas en asistir a la presentación de la nueva añada, así como del nuevo vino Albaicín, deberán apuntarse a llamando al teléfono de la cooperativa: 926 56 12 57. También pueden hacerlo, de forma presencial, en las propias oficinas; en C/ Pío XII, Nº10, 13610 de Campo de Criptana (CR). El aforo máximo será de 30 personas, para asegurar las medidas sanitarias contra la Covid-19.

ALBAICÍN, EL NUEVO COUPAGE DE VINÍCOLA DEL CARMEN

Una de las grandes estrellas de la presentación será Albaicín 2021. Un coupage de Sauvignon Blanc y Verdejo de excelente calidad, que cuenta con el respaldo de la Denominación de Origen La Mancha. Además, este vino cuenta con un diseño muy especial, elegido en su ya tradicional Concurso de de Diseño de Etiqueta de Vino, el cual logró ganar la joven Laura Casero Mínguez.

Una cooperativa comprometida con la calidad y la sostenibilidad

Con una gran historia a sus espaldas, el inicio de esta cooperativa se remonta a finales del siglo XIX. Concretamente, en 1895 se fundó la Sociedad Vinícola Manchega, por iniciativa de 62 emprendedores. Una década más tarde, en 1905, nació la actual Cooperativa Vinícola del Carmen, que absorbió a la anterior en 1991. Uniendo fuerzas, esta cooperativa no ha parado de luchar y evolucionar, con el objetivo de elaborar excelentes vinos, apostando cada vez más por el embotellado.

En la actualidad cuentan con un equipo humano de más de 620 socios y su progreso es cada vez más palpable. Por ejemplo, el pasado 16 de julio, coincidiendo con la celebración de la Virgen del Carmen, la cooperativa criptanense inauguró oficialmente sus nuevas y mejoradas instalaciones. Con el objetivo de seguir siendo un gran referente de calidad y sostenibilidad en el mercado, puso en marcha su nueva depuradora y acometió numerosas obras de mejoras en sus instalaciones. Sin duda, un gran esfuerzo económico y personal que hace de Vinícola del Carmen un gran ejemplo del buen hacer de las bodegas de La Mancha.

La revista digital especializada en vino y enoturismo, Sobrelías, ha dedicado uno de sus artículos a un gran vino de La Mancha: El Vínculo Crianza 2000. Un vino Tempranillo, con solera, elaborado por Bodegas El Vínculo-Familia Fernández Rivera (Campo de Criptana, Ciudad Real), el cual ha destacado por su excelente calidad, alcanzando los 94 Puntos Sobrelías; es decir, logrando la calificación de «Excelente».

El Vínculo Crianza 2000, el legado de un vino extraordinario

Numerosos son los premios que la gama El Vínculo lleva a sus espaldas. Y es que un inolvidable Alejandro Fernández supo ver en las tierras de La Mancha, un lugar en el que crear magníficos vinos, a finales de los años 90. Ya indispensables en el mercado internacional, destacan un blanco y tres tintos: Alejairén Crianza, Paraje La Golosa Gran Reserva, El Vínculo Reserva y El Vínculo Crianza.

Respecto a este último, El Vínculo Crianza, cuenta con un extenso legado marcado por numerosos reconocimientos a su calidad. Una de sus añadas más laureadas, la del año 2000, ha despertado la curiosidad de una de las revistas digitales más respetadas del mundo vinícola: Sobrelías.

Uno de sus más conocidos expertos, el influencer y sumiller Francisco José Miranda, ha tenido la oportunidad de catar El Vínculo Crianza 2000 para la popular guía de vinos inmersa en la revista. Sus gratas impresiones recaen sobre la destreza de su autor: Alejandro Fernández. Por ello, afirma que «es un vino que merece la calificación de Excelente, llegando a una puntuación de 94 puntos».

Notas de cata, según Sobrelías

Dados los más de 20 años en vida de este Crianza, para Miranda destaca su gran elaboración, que le permite la aptitud de ser casi «un vino eterno». También, «un grandísimo vino que hay que mirarlo en perspectiva ya que no son muchos los vinos de 2000 que pueden dejarnos una cata como esta», ha puesto de manifiesto.

• Fase visual: «color picota muy intenso, profundo, en copa parada. Recomiendo sin duda decantarlo por los posibles posos que tendrá al estar ante una añada de 2000»
• Fase olfativa: «Un vino en nariz con mucha presencia de fruta, tanto roja como negra, ‘casi cocida’, con una crianza que nos deja toques a curry, especias dulces, finas hierbas. Café, chocolate negro, increíblemente complejo y gran equilibrio»
• Fase gustativa: «La boca es poderosa, de ataque potente, goloso, con gran presencia de fruta de todo tipo madura. La acidez le ha dado una estructura y una vida que, aun hoy, nos deja un vino realmente espectacular. Voluminoso, sedoso, cálido, con un toque especiado realmente genial, vuelven los tostados, café, cacao, humo. Gran persistencia y un final largo».

*Puedes ver el artículo completo aquí. 

Con el 2022 ya en marcha, la Navidad se escapa poco a poco; no sin antes hacernos disfrutar de unos momentos más repletos de felicidad. Llevada desde Oriente por los tres Reyes Magos, algunos prefieren los regalos y otros ansían comerse un buen trozo de roscón de Reyes. Este dulce navideño, muy característico de la tradición española, ha logrado hacerse un gran hueco entre los más codiciados y consumidos de cada año.

Por ello, ya te toque el regalo o el dichoso haba, lo mejor es disfrutar de su peculiar sabor en el que no pueden faltar su masa dulce, su fruta escarchada o confitada y sus deliciosos rellenos. Por supuesto, no hay que olvidarse de su mejor acompañamiento, en el que un buen vino Moscatel será su maridaje ideal. Y, claro, si su calidad está avalada por la Denominación de Origen La Mancha, mejor que mejor.

¿Roscón de Reyes y Moscatel? ¡Por supuesto!

Puede ser el postre, la merienda o el desayuno ideal de este 5 y 6 de enero. El último placer navideño puede acompañarse con algún espumoso de La Mancha, aunque en este post seremos más tradicionales, optando por vinos dulces. Concretamente, vinos elaborados a partir de la variedad Moscatel; un tipo de uva con gran arraigo en La Mancha.

Sus inconfundibles aromas se materializan en el paladar, ofreciendo sabores afrutados y voluptuosos  muy particulares. Es por ello, que acompañar el roscón de Reyes con un Moscatel es la opción ideal para sorprenderte con este gran dulce. Aportando su toque perfecto de acidez y frescura, se convertirá en un imprescindible para maridar tus dulces favoritos.

3 Moscatel de La Mancha para acompañar tu roscón

Una de las grandes ventajas de escoger un vino de La Mancha, además de su indiscutible calidad, es el enorme abanico de variedades que ofrecen. Una oferta diversificada en la que podemos encontrar un excelente selección de vinos Moscatel que, incluso, se convertirán en un postre en sí mismos.

Finca Antigua Naturalmente Dulce

Elaborado por Finca Antigua (Los Hinojosos, Cuenca), sus uvas Moscatel Morisco (Moscatel de Grano Menudo) se cultivan en una parcela muy especial de la bodega, denominada La Cueva. Durante su proceso de elaboración, llevan a cabo la técnica del soleado natural, hasta deshidratar las bayas. Posteriormente, su fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, en la que obtienen el azúcar residual de forma natural.

En vista, Finca Antigua Naturalmente Dulce cuenta con un color verde alimonado; limpio y brillante. En nariz, destacan sus aromas a frutas de hueso, como el melocotón y el albaricoque. También, flores blancas como el jazmín y sutiles toques especiados. En boca, es un vino redondo, de entrada aterciopelada y que sorprende por su punto de acidez, que le dota de frescura y se ensambla perfectamente con el dulzor natural del propio vino.

Moscatel La Villa Real 

Es otro de los imprescindibles para los amantes del vino más golosos. Elaborado por Bodegas La Remediadora (La Roda, Albacete), cuenta con las mejores uvas Moscatel de Grano Menudo; todas ellas, vendimiadas durante las primeras noches del mes de septiembre. Su minucioso proceso de elaboración hace de este vino, un acompañante de indudable calidad para nuestros postres.

De color dorado suave, desprende intensos aromas a frutas maduras, acompañados de ligeros toques tostados propios de la variedad. Aromas que resaltan en el paladar de forma intensa, logrando un paso en boca sedoso, equilibrado y muy fresco. También, con largo postgusto.

Rezuelo Moscatel

El pasado 2020, Bodegas Galán de Membrilla-Rezuelo (Membrilla, Ciudad Real) su nueva gran apuesta: Rezuelo Moscatel. Un estreno que logró ser todo un éxito, consiguiendo la Medalla de Bronce en los XXXIV Premios a la Calidad de la Denominación de Origen La Mancha. Y es que esta bodega, además de vendimiar sus uvas en el momento óptimo de maduración, cuentan con las más vanguardistas tecnologías de vinificación.

Rezuelo Moscatel destaca por su color amarillo pálido, con reflejos verdosos. Su complejidad aromática se pone de manifiesto a través de su gran frutosidad en la que resalta la fruta de hueso madura y la fruta blanca; además de unos elegantes toques cítricos. Tiene una gran entrada en boca, con paso fresco, sedoso y de acidez equilibrada.

El aprovechamiento máximo de nuestros recursos hídricos es uno de los grandes objetivos para el pleno desarrollo de una agricultura sostenible. Es por ello, que un grupo de investigadores del Centro Regional de Estudios del Agua (CREA) está llevando a cabo un proyecto de investigación para el uso eficiente del agua, a través de la informática: PRODAGUA. Sin duda, un proyecto revolucionario que está generando gran interés más allá de nuestras fronteras y que cuenta con el apoyo, entre otros, de Bodegas San Antonio Abad (Villacañas, Toledo).

PRODAGUA, el proyecto manchego para un uso eficiente del agua

La utilización eficiente del agua, a través de la informática. Es el innovador proyecto que están llevando a cabo un grupo de investigadores del Centro Regional del Agua; más conocido como CREA. Dependiente de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) y liderado por el profesor Alfonso Domínguez, este innovador proyecto ha sido bautizado bajo el nombre de PRODAGUA (Mejora de la productividad del agua en las explotaciones agrícolas para su sostenibilidad ante el cambio climático).

El principal objetivo de PRODAGUA es realizar un uso más sostenible de los recursos hídricos, llevados a cabo por los cultivos de regadío en la región. Para lograrlo, están investigando y desarrollando una serie de modelos y herramientas informáticas. Todas ellas, están disponibles para los regantes, a través de la plataforma inmersa en la web  Centro Regional de Estudios del Agua (CREA).

Este proyecto está financiado con 110.000 euros por la Consejería de Educación, Cultura y Deportes de la región. Además, cuenta también con financiación europea, alzándose como uno de los pocos proyectos de nuestro país que la ha conseguido. Por el momento, más de 300 personas han participado en los cursos y jornadas formativas llevadas a cabo.

Riegos programados para maximizar la rentabilidad de las explotaciones

Apto para cultivos extensivos como leñosos, estos programas permiten realizar una eficiente programación de riegos. Incluyen, además, técnicas de riego deficitario controlado, así como pueden determinar la distribución de cultivos que maximiza la rentabilidad de la explotación; todo ello, en función del volumen de agua disponible.

en la vid, este sistema ha logrado +17% de rentabilidad con -13% de agua

Asimismo, para evaluar el impacto de la utilización de este software, se han llevado a cabo comparaciones ente el manejo del riego que realizan un grupo de agricultores seleccionados, con el propuesto por los modelos desarrollados. Cultivos entre los que se encuentra la viña, especialmente la ubicados en La Mancha oriental y occidental.

Los resultados han logrado ser todo un éxito, mejorando el rendimiento y la rentabilidad por unidad de volumen de agua aplicado. Por ejemplo, en la vid han logrado incrementar un 17% su rendimiento, utilizando un 13% menos de cantidad de agua; gracias, en parte, a una mejor distribución del agua disponible durante las etapas más sensibles al déficit hídrico.

PRODAGUA despierta el interés de otros países

El enorme potencial de este proyecto ha captado no solo el interés de otras regiones españolas, sino también el de países de la Cuenca del Mediterráneo y algunas zonas semiáridas americanas. Así lo ha puesto de manifiesto el director general de Universidades, Investigación y Desarrollo Rural, Ricardo Cuevas, en un encuentro con los responsables del proyecto.

Con una duración de tres años, este proyecto está coordinado por el investigador Adolfo Domínguez y cuyos integrantes son miembros del CREA; en su mayoría, profesores de la Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes de Albacete. Cuenta con la colaboración de diversos organismos y empresas relacionados con el sector de la agricultura y el riego, como el ITAP, el IRIAF, Cooperativas Agroalimentarias de C-LM y Bodegas San Antonio Abad.

Se acerca una de las fechas más señaladas del calendario: la Nochevieja. Época de fraternidad por excelencia, los brindis se convierten en el símbolo para celebrar lo todo lo bueno de la vida. La Denominación de Origen La Mancha es conocida por la gran calidad de sus tintos, blancos y rosados. Sin embargo, muchos desconocen los excelentes sabores que poseen sus espumosos.

En los últimos años, las bodegas manchegas han optado por elaborar un gran abanico de variedades con el objetivo de satisfacer los diversificados gustos de los consumidores. Entre ellos, han introducido espumosos en su gran oferta; vinos que no dejarán indiferente a nadie.

La Mancha como referente de vinos espumosos

Habiendo perfeccionado el método champenoise ,hoy en día, La Mancha es todo un referente en la elaboración de vinos espumosos. Sin parangón alguno en cuestión de relación calidad-precio, hoy os mostramos una pequeña muestra de los grandes espumosos que afloran en estas tierras.

Tomillar Airén Brut Nature, de Bodega y Almazara Virgen de las Viñas

Elaborado en la mayor cooperativa de Europa, Bodega y Almazara Virgen de las Viñas (Tomelloso, Ciudad Real), Tomillar Airén Brut Nature es la viva esencia de La Mancha. Elaborado 100% con uvas seleccionadas de la variedad Airén, aprovechan únicamente el mosto flor, sin aplicar presión de prensa.

De color dorado intenso y brillante, posee una ebullición de sutiles y elegantes burbujas con cordón de espuma completo. Sus aromas se caracterizan por la complejidad de notas cítricas con toques tostados y frutos secos que recuerdan al brioche; también ligeros toques de melocotón. En boca es fresco, sutil y equilibrado.

Maridaje ideal: entrantes y pescados azules.