De nuevo, Bodegas César Velasco (Villarrobledo, AB) ha llamado la atención de los medios de comunicación más influyentes del país, gracias a su buen hacer en materia de calidad y sostenibilidad, así como su defensa por la tradición. En esta ocasión, el diario nacional ABC, ha dejado plasmado los atractivos que engrandecen esta bodega villarrobledense, bajo el título «La pequeña bodega de Villarrobledo que lleva más de un siglo elaborando vinos en tinajas».

Bodegas César Velasco, destacada en ABC

Con la nueva etiqueta que vuelve a afianzar la sostenibilidad en toda la cadena de elaboración de Bodegas César Velasco, Eco-Prowine, comienza el nuevo artículo de ABC. Firmado por el periodista Mariano Cebrián, destaca los valores que marcan la diferencia en esta pequeña bodega familiar de La Mancha, especializada en la elaboración de vinos en tinajas de barro centenarias. De ellas, nace un producto «artesanal y único», destaca Cebrián.

 La bodega destaca tanto por elaborar vinos únicos y exclusivos, como por su singular método de elaboración: en tinajas de barro centenarias

Además, el autor profundiza sobre la apuesta por la sostenibilidad en la bodega, entrevistando a su actual responsable, César Velasco Almodóvar. Afirma que la elaboración en tinajas «nos distingue, nos identifica y nos hace más sostenibles: el uso de materiales naturales en el proceso de elaboración y reposado de nuestros vinos mediante la utilización de tinajas de arcilla porosa que contribuyen a la clarificación y afinado de los vinos de forma natural».

Laminio es la gama más icónica de César Velasco, amparada por la D.O. La Mancha

Asimismo, el artículo refleja todos los minuciosos procesos a los que se someten sus uvas, dando lugar a «vinos que en la mayoría de los casos unos contenidos en sulfitos muy inferiores a los ‘bio’ y a los ‘eco’». Unos productos, acompañados de una gran calidad, que se reafirman a través de numerosos premios y reconocimientos.

*LEE EL ARTÍCULO COMPLETO EN ESTE ENLACE

A tan solo unas horas de celebrar la última noche del año, la Nochevieja, la mayoría de hogares españoles tienen en su nevera un alimento común: las uvas. Y es que, no hay tradición más arraigada para despedir el año deseando uno nuevo en el que la suerte acompañe a cada uno de nuestros seres queridos, comiendo doce uvas.

Una acción que solo los más expertos consiguen acabar a tiempo, en la última campanada; otros, los más rezagados, tardan algo más e, incluso, pueden cambiar sus doce uvas por otros productos más fáciles de ingerir, como chucherías o bolitas de chocolate. No obstante, la uva es la reina indiscutible de la noche, contando, también, con un curioso origen que te desvelamos a continuación.

Las uvas como símbolo de buena suerte

Cada 31 de diciembre, a las 00:00 h, el tiempo se detiene durante unos instantes para ser partícipes del nacimiento de un nuevo año. Unos segundos en los que, antes de los brindis y los abrazos, la tradición manda comerse 12 uvas; una por cada mes del año. Este ritual de buena suerte, copa todos los hogares españoles, y se extiende más allá de nuestras fronteras. Por ejemplo, en países de América del Sur, como Argentina, México, Venezuela, Colombia, Chile, Ecuador y Perú.

Cabe destacar que, desde la antigüedad, la uva ha sido un símbolo de buena suerte, de hermandad, de alegría y de placer. De hecho, deidades de la mitología romana y griega, como Baco y Dionisio, eran siempre representadas portando uno o varios racimos de uva. Asociado a la generosidad, la bonanza y la fortuna, no es de extrañar que se haya convertido en el gran amuleto para dar la bienvenida a un nuevo año.

1880, el comienzo de la tradición de las uvas en Nochevieja

Aunque muchos atribuyen el nacimiento de esta tradición a la Nochevieja de 1909, los registros y pruebas documentales ratifican que fue en 1880 su inicio. Nació en Madrid como un símbolo sarcástico de protesta. Y es que, en esos años, la alta burguesía de la ciudad imitaba las costumbres de la francesa: llevaban a cabo ostentosas fiestas privadas en navidades. En ellas, era costumbre beber champán y acompañarlo con uvas.

Frente al lujo de unos pocos, desentonaba la realidad de las clases restantes. Y es que, el Ayuntamiento de Madrid, prohibió las celebraciones callejeras que tenían por costumbre celebrarse la Noche de Reyes. Ante esta situación, los madrileños respondieron de una forma muy original. Aprovecharon que aún estaba permitido reunirse en la Puerta del Sol para escuchar las campanadas de Nochevieja, para tomar doce uvas como acto burlesco.

De hecho, las uvas eran un producto asequible y económico, con las que los chulapos se mofaban de las costumbres de los aristócratas, a la vez que protestaban contra las restricciones de sus gobernantes. Un movimiento que logró convertirse en tradición, logrando sumar adeptos, año tras año. Conservó sus orígenes reivindicativos hasta el año 1909; momento que supuso su gran expansión.

1909, la ‘explosión’ de la tradición

El año 1909 marcó un antes y un después en la costumbre de tomar 12 uvas en Nochevieja. Y es que, en la cosecha de ese año, hubo un excedente de producción de este fruto en la zona de Alicante. Ante la necesidad de ‘dar salida’ a tal cantidad, sus productores idearon una innovadora campaña en la que la buena suerte acompañaría a todos aquellos que tomaran 12 uvas para dar la bienvenida al nuevo año.

La campaña logró ser todo un éxito, convirtiendo a la variedad de uva blanca Aledo en un imprescindible para estas fechas. De hecho, sus productores la comercializaban en paquetes de 12 bayas, listos para consumir el último día del año. Por contra, también perdió su carácter reivindicativo, normalizándose y extendiéndose por el resto del país con el paso de los años. Incluso, en la actualidad, esta costumbre se lleva a cabo en numerosos países de Latinoamérica.

En Nochevieja, que no te falten uvas… ¡Ni vino de La Mancha!

Para despedir el último día del año y dar la bienvenida al que está por venir, es imprescindible celebrarlo, además de con uvas, brindando con los vinos más especiales. En los de la Denominación de Origen La Mancha encontrarás todo aquello que buscas; desde los más tradicionales, a los más innovadores.

Un inmenso abanico de variedades y tipos de vino en los que la calidad y la trazabilidad están más que aseguradas. Además, si no sabes cuáles escoger, puedes echarle un vistazo a nuestra selección de excepcionales espumosos para estas fiestas. También puedes visitar la web vinosdelquijote.es o el marketplace Campo y Alma, donde encontrarás una amplia selección de vinos D.O. La Mancha que enamorarán hasta a los paladares más exigentes. Y si visitas o vives en Madrid, no dudes en visitar las tiendas gourmets Delicias de La Mancha, en los míticos mercados de Argüelles y Santa María de la Cabeza.

Con nuestros mejores deseos… ¡¡Os deseamos un 2023 repleto de salud, amor, alegría y esperanza!!

En la época más mágica del año, en la Navidad, afloran los mejores deseos de cada uno. Reencuentros con nuestros seres queridos, abrazos, (son)risas y regalos se adueñan de cada hogar. Sin duda momentos para disfrutar, en los que también tiene cabida una rica gastronomía, acompañada de unos imprescindibles buenos vinos para brindar.

Durante los últimos años La Mancha se ha convertido en un referente de vinos espumosos de calidad

Es, precisamente, esto último lo que a veces nos genera vacilaciones a la hora de escoger uno u otro. Por ello, en este post te mostramos 10 espumosos excelentes para sorprender y deleitar a tus invitados en estas fechas. Por supuesto, todos ellos poseen el sello de la Denominación de Origen La Mancha, que acredita su calidad y trazabilidad; además, te mostramos sus mejores maridajes y cómo adquirirlos desde casa.

La Mancha como referente de vinos espumosos, perfectos para brindar en Navidad

Habiendo perfeccionado el método champenoise ,hoy en día, La Mancha es todo un referente en la elaboración de vinos espumosos. Sin parangón alguno en cuestión de relación calidad-precio, hoy os mostramos una pequeña muestra de los grandes espumosos que afloran en estas tierras. Espumosos que acompañan perfectamente cualquier sobremesa, pero también numerosos platos principales.

1. Cantares Semi Seco, de Vinícola de Castilla

Comenzamos la lista de espumosos con uno de los grandes de la DO La Mancha. Cantares Semi Seco es un vino de Vinícola de Castilla (Manzanares, Ciudad Real). Elaborado con uvas de la variedad Macabeo, ha pasado por un por un periodo de Crianza en botella durante 12 meses.

Presenta un atractivo tono dorado verdoso con burbujas finas y de gran calidad. Repleto de aromas a frutas blancas asadas y a miel, como la manzana, en boca es fresco y con un dulzor perfectamente ensamblado.

Maridaje ideal: postres dulces, frutas y quesos frescos.

*Puedes conseguirlo en su tienda online 

2. Puente de Rus Brut Rosé, de Bodegas Puente de Rus

Este excelente espumoso, elaborado bajo el método tradicional Champenoise, se produce en Bodegas Puente de Rus, en San Clemente (Cuenca). Puente de Rus Brut Rosé es un espumoso 100% Moravio que destaca por sus particulares y definidos sabores. Una opción excelente que, sin duda, dará el toque perfecto a la cena de Nochevieja.

De color rosa cereza, desprende un aroma delicado, a la vez que intenso. Con claras notas a cereza y fresa, mantiene unos ligeros toques a miel, pan tostado y recuerdos florales. Aromas muy característicos en los que la frescura se impone. En boca es exuberante, intenso y cremoso, ofreciendo los sabores que en nariz manifestaba.

Maridaje ideal: aperitivos, postres, quesos de oveja, arroces y ensaladas.

*Puedes adquirir este vino en Vinos del Quijote o en su tienda online.

3. Alfaraz Brut Nature, de Vinícola del Carmen 

Este 2022, Alfaraz Brut Nature se suma a la ya extensa oferta de vinos que ofrece Vinícola del Carmen (Campo de Criptana, Ciudad Real). Se trata de un vino espumoso y ecológico, elaborado a partir de las variedades Chardonnay, Macabeo y Airén. Cuenta con una crianza de 18 meses en botella.

A la vista, presenta un atractivo color amarillo a oro nuevo, en el que sus burbujas se desprenden de forma persistente. Destacan sus aromas cítricos y los propios de la crianza, con sutiles notas amieladas, que en boca se manifiestan de forma fresca y equilibrada, dejando un postgusto intenso y elelegante.

Maridaje ideal: mariscos, pescados y carnes blancas

*Encuéntralo en su tienda online

4. Mantolán Brut, de Vinícola de Tomelloso

Mantolán Brut de la ciudadrealeña Vinícola de Tomelloso, está elaborado a partir de uvas de la variedad Macabeo y Chardonnay. Con una crianza que ronda los 9 meses, este vino representa a la frescura con mayúsculas dadas por el carbónico y la excelente combinación de acidez con el alcohol.

De color amarillo pálido, goza de una gran limpidez y brillo. En nariz posee aromas florales propios de la variedad, así como a manzana verde y frutas tropicales tomadas en su periodo de guarda. En boca, presenta un sabor muy franco, sabroso, fresco y finamente afrutado. Destaca la armonía entre sus componentes, con un postgusto largo y persistente.

Maridaje ideal: aperitivos, pescados y mariscos.

*Puedes conseguirlo aquí

5. Ojos del Guadiana Brut, de Bodegas El Progreso

Ojos del Guadiana Brut es un excelente espumoso manchego elaborado por Bodegas El Progreso (Villarrubia de los Ojos, Ciudad Real). Se trata de una elección de gran calidad para aquellos/as amantes de este tipo de vinos. Está elaborado con uvas de la variedad Chardonnay.

De color amarillo pajizo con matices dorados. Sus aromas son intensos y recuerdan a la fruta madura. En boca es seco con finas notas amargas de crianza y unos ligeros toques cítricos. Su burbuja está perfectamente ensamblada.

Maridaje ideal: arroces, mariscos y pescados.

*Puedes adquirir este espumoso a través de Vinos del Quijote o en la web de la bodega

6. Yugo Brut, de Bodegas Cristo de la Vega

El riguroso control de maduración de sus variedades Airén y Chardonnay, así como su vendimia temprana, dotan a Yugo Brut del equilibrio perfecto entre acidez y grado baumé. Además, en su posterior elaboración, las uvas pasan por una fermentación (por separado) en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura; aseguran así la plenitud de sus aromas y cualidades. El coupage de los dos varietales se lleva a cabo bajo una crianza en botella a través del método champenoise.

En vista, presenta un color dorado con destellos verdosos. Su elegante burbuja se expresa a través de varios rosarios y una corona persistente. Destaca su intensidad en nariz, en la que se aprecian manzana asada, frutos secos y ligeras notas de bollería y cítricos. En boca, es cremoso, refrescante y de largo postgusto.

Maridaje ideal: aperitivos, arroces, mariscos y pescados.

*Cómpralo aquí

7. Alcardet Natura Brut, de Bodegas Alcardet

Alcardet Natura Brut es un vino espumoso excepcional, además, ecológico y apto para veganos. Producido en Bodegas Alcardet, ubicada en Villanueva de Alcardete (Toledo), este blanco espumoso está elaborado con uvas de las variedades Chardonnay, Macabeo y Airén; además de una crianza de 9 meses, bajo el método tradicional.

En vista, presenta un color amarillo brillante, con rosarios uniformes y perseverantes. Sus intensos aromas a frutas frescas se enlazan con los característicos propios de su crianza sobre lías. En boca, es fresco, elegante y redondo. Sin duda, uno de los grandes espumosos de La Mancha.

Maridaje ideal: mariscos, pescados y carnes blancas.

*Encuéntralo en su tienda online

8. Gran Cueva Brut Nature, de Bodegas y Viñedos Verum

Bodegas Verum, ubicada en Tomelloso (Ciudad Real), es la creadora de este magnífico espumoso. Gran Cueva Brut Nature es un Crianza, elaborado con uvas seleccionadas de la variedad Chardonnay, que ha pasado por una crianza en botella superior a los 34 meses.

En nariz, es un vino que destaca por su elegancia. Cargado de aromas, entre los que destacan como primarios la fruta tropical (piña madura) y algo de mango. También, con sutiles toques a bollería fina evocados de su fermentación. Su burbuja fina deja en boca un paso cremoso y con una acidez media equilibrada. Es un vino redondo con retrogusto persistente.

Maridaje ideal: sushi, pasta, pizzas, pescados y mariscos.

*Puedes adquirir este vino aquí

9. Tomillar Airén Brut Nature, de Bodega y Almazara Virgen de las Viñas

Elaborado en la mayor cooperativa de Europa, Bodega y Almazara Virgen de las Viñas (Tomelloso, Ciudad Real), Tomillar Airén Brut Nature es la viva esencia de La Mancha. Elaborado 100% con uvas seleccionadas de la variedad Airén, aprovechan únicamente el mosto flor, sin aplicar presión de prensa.

De color dorado intenso y brillante, posee una ebullición de sutiles y elegantes burbujas con cordón de espuma completo. Sus aromas se caracterizan por la complejidad de notas cítricas con toques tostados y frutos secos que recuerdan al brioche; también ligeros toques de melocotón. En boca es fresco, sutil y equilibrado.

Maridaje ideal: entrantes y pescados azules.