Jorge Pradillo, enólogo de Bodegas Latúe (Villanueva de Alcardete, Toledo), nos cuenta los secretos de su profesión, a través de esta interesante y amena entrevista:
En 1954, 131 familias de agricultores unieron fuerzas para establecer una gran bodega en la localidad toledana de Villanueva de Alcardete. Un ambicioso proyecto, el de Bodegas Latúe, que ha conseguido prosperar a lo largo de toda su historia. Llevan más de medio siglo trabajando por la sostenibilidad económica y social del municipio inculcando grandes valores que impidan la desertificación y el abandono de los pequeños núcleos rurales.
Aunque el mercado actual cuenta con una variada oferta de vinos ecológicos, Bodegas Latúe apostó por la agricultura ecológica cuando apenas había conciencia sobre ella. A principios de siglo, concretamente en el año 2000, comenzaron su arriesgada aventura en la elaboración de vinos ecológicos.
Bodegas Latúe, embebidas en un terruño ideal
En pleno corazón de La Mancha toledana se hallan las más de 4.300 hectáreas de viñedo que nutren a la bodega. Unos parajes que gozan de un terruño único e ideal para el cultivo de la vid. Se enclavan en una altitud que ronda los 725 metros sobre el nivel del mar; abrigados también por las riberas del río Cigüela.
Los viñedos cuentan con un clima mediterráneo-continental, cuyas notables diferencias térmicas dotan de un cáliz especial a los frutos de la vid. Además, las escasas precipitaciones sumadas a los suelos pedregosos pardo-cobrizos, proporcionan a sus vinos una excelente calidad y una personalidad inimitable.
Vinos de calidad con sello de calidad de la Denominación de Origen La Mancha
La filosofía de Bodegas Latúe sigue perpetuándose con los años: emprendimiento, ecología, sostenibilidad, responsabilidad social, calidad e innovación. Un ejemplo de buenas prácticas respaldado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen La Mancha. Su gama más simbólica y característica, bautizada bajo el mismo nombre de la bodega, Latúe; así como otra gama excepcional: Pingorote. Vinos con personalidad y calidad, que saben cómo conquistar los más exigentes paladares.
, nos cuenta los secretos de su profesión. ¡Descúbrelos!){kind=link}