El Rincón del Enólogo: Pablo Javier Parra Jiménez, de Bodegas Parra Jiménez-IRJIMPA

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Pablo Javier Parra Jiménez, enólogo de Bodegas Parra Jiménez-IRJIMPA

Bodegas Parra Jiménez-IRJIMPA, situada en Las Mesas (Cuenca) puede presumir de ser la mayor bodega orgánica certificada de Europa. Sus vinos, fáciles de beber, están llenos de sabores complejos y variados, que no dejan de conquistar los mercados de todo el mundo.

Llevando por bandera la calidad y respeto al medio ambiente, en la actualidad, Bodegas Parra Jiménez es todo un referente vitivinícola internacional. Sin duda, una bodega que ha logrado ser un referente, gracias al buen hacer de su equipo humano. Entre ellos, su enólogo Pablo Javier Parra Jiménez, quien nos cuenta cómo es su día a día.

Bodegas Parra Jiménez, la mayor bodega orgánica certificada de Europa

Exterior Bodega Parra Jiménez

En 1993tres hermanos (Francisco, Javier y Luis) comenzaron su aventura vitivinícola en las tierras de La Mancha. Un sueño que se venía germinaba tras varias generaciones ligadas al sector de la agricultura. Los tres hermanos Parra tenían un proyecto muy ambicioso: crear una bodega cuyos métodos fueran exclusivamente orgánicos. Lo consiguieron y fueron incluso más allá con la creación de la bodega orgánica más grande de Europa.

La Familia Parra Jiménez utiliza la Agricultura Biodinámica y los métodos orgánicos en el desarrollo de todos los procesos; desde la planta hasta el embotellado. Unas técnicas agrícolas ecológicas, que dan como resultado vinos de excepcional calidad; vinos especialmente demandados mercados como el alemán, japonés y estadounidense.

Un terruño excepcional

Inmersa en el corazón de La Mancha, alrededor de 180 hectáreas de viñedo componen el germen de lo que acabará en grandes vinos. Uno de ellos, Entre Sendas, se compone de suelos aluviales ricos (se asienta en el lecho de un antiguo río). Otro, Olla del Monte y Cuesta Colorá, cuenta con suelos calcáreos cubiertos de una fina capa de guijarros; estos protegen del sol y, a su vez, mantienen el calor en las noches frías.

Vinos de calidad con sello DO La Mancha

Bodegas Parra Jiménez, vinos orgánicos

La Bodega Parra Jiménez elabora vinos de gran calidad inmersos en la Denominación de Origen La Mancha. Un seguro de excelencia al que le acompaña, también, el respeto por medio ambiente. Bajo el lema 100% organic, 100% honest, todos sus cultivos siguen los principios biodinámicos de Rudolf Steine produciendo vinos NOP-certificados orgánicos. En conclusión, la bodega todo lo hace de manera tradicional, sostenible y saludable.

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