Emite desde la sede de Cooperativas agroalimentarias de C-LM.

“Estamos en un lugar fetiche para la brújula, y para la historia de la literatura: la cuna del Quijote, en un lugar de la Mancha, de cuyo nombre sí queremos acordarnos porque nos acoge cada año: Alcázar de San Juan, y estamos muy bien aquí acogidos”. Con estas palabras, arrancaba ‘La Brújula’, el programa vespertino liderado por Rafa Latorre en Onda Cero desde la sede de Cooperativas Agroalimentarias de Castilla-La Mancha.

El presentador gallego condujo el espacio con agilidad en un tono cercano y acogedor, transmitiendo entusiasmo y orgullo por las tradiciones de la vendimia manchega.

EL valor del cooperativismo

‘La Brújula’ se centró en el papel fundamental del vino manchego en la economía y la sociedad de la región.​ Unas cooperativas que, año tras año, convierten a Castilla-La Mancha en referente internacional del sector vinícola.

A través de entrevistas con personalidades destacadas como el presidente de la Diputación de Ciudad Real, Miguel Ángel Valverde, y expertos en cooperativismo como Juan Miguel del Real (gerente de Cooperativas de C-LM), se abordaron cuestiones clave como la innovación en el sector, la sostenibilidad, el impacto económico y la capacidad de exportación del vino manchego.

Un programa como ‘La Brújula’ que también  resaltó la importancia del apoyo institucional, con menciones a inversiones históricas en el municipalismo y los nuevos proyectos de dinamización rural.

‘La Brújula’ supo transmitir, además, la atmósfera característica de la vendimia: los aromas, sonidos y tradiciones que envuelven estos días La Mancha, convirtiendo el evento en un verdadero escaparate nacional para los vinos de la DO Mancha.

La retransmisión en directo permitió a los oyentes conectar no solo con la actualidad vitivinícola, sino también con la esencia de la tierra y las gentes que la habitan.

Así, el programa cumplió de forma sobresaliente la doble misión de informar y emocionar, posicionando a la VII Fiesta de la Vendimia como un hito anual imprescindible tanto para el mundo del vino como para la radio española.

Dentro de la VII Fiesta de la vendimia de Onda Cero

El programa ‘Por fin’, conducido por Jaime Cantizano, ofreció una edición especial desde las instalaciones de Bodegas Campos Reales en El Provencio (Cuenca), como parte de la celebración de la VII edición de la  Fiesta de la Vendimia en la DO La Mancha.

Con los vinos de Canforrales como santo y seña de la Denominación de Origen La Mancha, la emisión del programa se centró en Campos Reales, cooperativa ubicada en plena Mancha conquense que este año, precisamente conmemora su 75º aniversario.

Potencial del Airén

Desde su arranque, el programa destacó por su voluntad de conjugar lo local con lo global con entrevistas institucionales como la realizada al propio Consejero de Agricultura, José Luis Martínez Guijarro, quien vinculó el papel del sector vitivinícola con la lucha contra la despoblación y el desarrollo rural.

Todo ello, sin perder el toque amable y distendido de la radio de sobremesa, con las tertulias culturales además de otras secciones ligeras y contenidos de entretenimiento.

Cantizano también conversó con Carlos David Bonilla, Presidente de Bodegas Campos Reales y del Consejo Regulador de la DO La Mancha, quien explicó que la vendimia de este año se ha desarrolla en condiciones “normales” tras años de sequías, con la uva ya recogida en cerca del 90 % de los casos. La calidad ha sido muy buena aunque ciertamente matizada por descenso productivo, debido en gran parte “la fuerte ola de calor del mes de agosto”.

Bonilla también mencionó el potencial de la blanca Airén en un contexto donde se ha dado un giro hacia los blancos.

La vendimia, de cerca

Uno de los aciertos de ‘Por fin’ fue incorporar contenidos más ligeros y variados: música, colaboraciones habituales, y fragmentos que humanizan el contexto agrícola; La ambientación resultó muy lograda: los oyentes percibieron la proximidad al viñedo, al trabajo en la cepa, al entorno manchego profundo.

El programa cumplió bien su propósito de poner en valor a Campos Reales y su vino Canforrales como embajadores de la DO Mancha, realzando la identidad del territorio y otorgando visibilidad nacional a una comarca que muchas veces permanece en segundo plano. Fue un ejercicio radial de paisaje, cultura y política, conectado con la tierra y con las personas.

El Consejo Regulador colabora en la Jornada, organizada por la Ruta del Vino de La Mancha.

Receptividad ante las nuevas tendencias mundiales de mercado con una demanda de vinos blancos y la gran oportunidad histórica para la Airén. Éstas y otras fueron las conclusiones de la Jornada Gastronómica con productos de Km 0 organizada este 18 de septiembre en el antiguo Casino de Ciudad Real por la Ruta del Vino de La Mancha.

Una jornada que ha contado en el primer tramo de la mañana con la celebración de diferentes mesas redondas donde se ha reflexionado sobre el importancia del enoturismo como nicho de crecimiento económico para el sector en zonas productoras como La Mancha.

Bodegas y viticultores: retos y reflexiones en la añada 2025

La primera mesa redonda contó con la participación del responsable de comunicación de la Denominación de Origen La Mancha, Juanjo Mazuecos junto a la experiencia de Luis Quintín Villamayor del Instituto de Promoción Exterior de Castilla-La Mancha y la visiones complementarias de dos bodegas acogidas a la Denominación de Origen La Mancha, como Bodegas Castiblanque (Miguel Ángel Castiblanque, Presidente) de Campo de Criptana y Bodega Almazara Virgen de las Viñas (Ana Cristina Gutiérrez, Directora Comercial) de Tomelloso, también Ciudad Real. Completaba la mesa, la presencia invitada de Jacobo Borja, viticultor e ingeniero agrónomo de la Denominación de Origen Valdeorras.

Entre las primeras conclusiones vertidas se habló de la necesidad de adaptarse a los nuevos consumidores con una inclinación hacia vinos blancos más afrutados, ligeros y fáciles de beber.

Showcooking y cata con productos de Km 0

La parte más sensorial estuvo con la actividad de showcooking, a cargo del chef de cocina del Restaurante Epílogo de Tomelloso, recientemente acreditado con una Estrella Michelín, y el maridaje con varios vinos Denominación de Origen La Mancha, cuya cata fue dirigida por Isabel Peces de la consultora Wineinfluencer.es

Se probaron, entre otros, vinos muy interesantes como el Yugo Chardonnay de paso por barrica, en blancos, (Bodegas Crisve de Socuéllamos) así como el tinto joven Merlot de Bodegas César Velasco de Villarrobledo (Albacete), para cerrar con un blanco moscatel, naturalmente dulce, de Bodegas Finca Antigua en Los Hinojosos (Cuenca).

Como cierre y despedida, se realizó un networking con degustación libre para los asistentes de productos Km 0 de las empresas participantes.

El antiguo lagar de la cooperativa sirvió para acoger, el tradicional almuerzo de vendimia, con el que cada año Virgen de las Viñas recibe a los medios de comunicación regionales. Una oportunidad para conocer de primera mano, por boca de su Presidente, Rafael Torres, la evolución de la campaña vinícola en su cénit, con la recogida de la variedad Airén.

El máximo dirigente de los vinos Tomillar admitió una merma productiva, de al menos 30 % con respecto a otros años, debido, en buena parte a las condiciones de calor del pasado mes de agosto. No obstante, también señaló “una mejor calidad de la uva, lo cual beneficiará la elaboración y embotellado del vino”, reconociendo que aunque “la cantidad no ha sido la esperada, la calidad de la uva que está entrando es muy buena.

Rafael Torres sobre la vendimia: “Aquí perseguimos siempre la calidad, que es mucho más importante que el tamaño”

Músculo productivo para el crecimiento

En palabras de Torres, el crecimiento de Virgen de las Viñas, hoy la mayor cooperativa vinícola de Europa, sigue firme en el plano internacional algo “que no habría sido posible sin el esfuerzo y la profesionalización del personal de la cooperativa”.

Una cooperativa que no esconde su tamaño ya que “es necesario para poder desarrollar todo lo que implica la bodega: desde ingenieros y arquitectos hasta comerciales, que son quienes están vendiendo el vino en todo el mundo”.

El valor del arte y la comunicación

En la sobremesa, durante las palabras del brindis, Rafael Torres también quiso agradecer la aportación y el trabajo de los periodistas a la sociedad, que junto al gremio de los artistas, aportan una labor, “que yo admiro”, siendo inestimable para la sociedad.

A este respecto, Virgen de las Viñas continúa manteniendo su fidelidad de apoyo al mundo de la cultura. De hecho, Torres recordó la obra social de la Bodega Almazara con el impulso a diferentes exposiciones temporales con el Museo Infanta Elena como epicentro del Arte en La Mancha.

Virgen de las Viñas ya prepara la próxima edición de su Certamen Cultural, que “cada vez recibe más propuestas de artistas nacionales”, cuyos premios se entregarán a finales del mes noviembre en Madrid.

Si en la primera semana de agosto, acuciadas por un calor extremo y un delicado y temprano ciclo de maduración, fueron las blancas Chardonnay o Sauvignon Blanc las primeras en llegar al lagar, el turno continúa en la Denominación de Origen La Mancha para otras variedades de gran interés en el consumidor.

Variedades minoritarias

Por ejemplo, la Viognier. Una variedad, apenas testimonial con apenas 145 Ha inscritas a la Denominación de Origen La Mancha si la comparamos con la autóctona Airén (más de 80.000 Ha acogidas), que sin embargo, parece haberse adaptado muy bien a los rigores del terruño manchego.

Básicamente, la Viognier se trata de un blanca de origen francés (norte de las Côtes du Rhône) con un porte en sus racimos compacto y grano pequeño.

Es muy sensible a las enfermedades pero aporta unos vinos exquisitos con mucha estructura en boca y presencia abundante de fruta en nariz con recuerdos de mango, albaricoque y ciertos toques florales a magnolia o madreselva.

En la Denominación de Origen La Mancha, como apuntaba Bodegas César Velasco (Vilarrobledo, Albacete) se está vendimiando con muy buenos parámetros de calidad con un 12,70 de grado baumé , un 3,35 de PH  y 6,1 de acidez total.

Moscatel “en asoleo”

La otra variedad que también se está recogiendo en La Mancha es la variedad Moscatel. Actualmente, la demanda de vinos blancos, dulces y muy aromáticos, está siendo creciente en los mercados. Lo que explica un progresivo aumento de variedades como la Moscatel (de grano menudo) se haya convertido en la sexta variedades blanca en los viñedos de la Denominación de Origen La Mancha. Su “hermana” la Moscatel de Alejandría fue recientemente incorporada al pliego de condiciones por el Consejo Regulador (271 Ha) a tales efectos de mercado.

En Bodegas como Finca Antigua (Hinojosos, Cuenca) elaboran un blanco Moscatel, naturalmente dulce, que hoy “hace las delicias” de los paladares más golosos. Su “secreto” como explican desde la bodega conquense, radica en la vendimia y posterior asoleo, esto es, un periodo breve donde una deshidratación de la baya al sol, permite una mayor concentración de azúcares en el fruto. La posterior sensación en boca cuando se catan este tipo de vinos es sublime con una acidez muy adecuada y una estructura alcohólica.

Llegado ya el mes de septiembre, será el turno generalizado de la blanca airén.

Calidad y estado sanitario óptimo como notas destacables en la Chardonnay.

Los fuertes calores del mes de agosto en toda la geografía española, aunque han provocado un notable adelantamiento en la maduración de la blanca chardonnay, no ha enturbiado la calidad sobresaliente del fruto. Al menos, así lo reflejan los primeros racimos entrantes en las bodegas manchegas donde su vendimia es ya una realidad para todo el conjunto del viñedo manchego.

Parámetros optimistas

En  esta ocasión, Vinícola de Tomelloso fue la primera en poner en marcha sus descargaderos para la vendimia 2025, el pasado 8 de agosto, con con unos parámetros de “13 a  13,20° y una buena acidez”, como destacaba su presidente y también Vicepresidente II en la Denominación de Origen, Fernando Villena.

Unos indicios que también apuntan al optimismo en otras bodegas como Yuntero, en Manzanares, Ciudad Real, cuyo enólogo, Antonio Pérez subrayaba “la magnífica acidez entre 6 y 8 gramos/litro”. Muy semejantes a los datos que también maneja Bodegas El Progreso, en Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real), otra de las bodegas que suele arrancar con adelanto sus vendimias.

Reina del viñedo internacional

Con orígenes en Francia, la chardonnay es una de las variedades más conocidas del viñedo internacional. Su estrucutura y aroma le ha valido el sobrenombre de “glamurosa” por ser una de las variedades blancas que mejor envejece en su paso por madera. En suelos meriodionales como el manchego ha podido adaptarse muy bien dando lugar a blancos aromáticos de toques tropicales en la copa.

Su delicadeza no obstante en la maduración, exige un mayor compromiso de seguimiento con vendimias nocturnas que permitan una llegada a bodega con un menor proceso de oxidación.

Campaña dilatada en el tiempo

En las próximas semanas se incorporarán otras variedades de ciclo rápido como la Sauvignon Blanc, la Moscatel o la Verdejo en una vendimia 2025 que se alargará durante casi dos meses en La Mancha hasta principios de octubre.