Este verano, para muchos, se está haciendo interminable. Olas de calor que parecen solaparse unas con otras y por las que, hasta los amantes de la época estival, necesitan un respiro. Sin embargo, y para nuestro regocijo, existen pequeños placeres que hacen un poco más llevaderas estas sofocantes temperaturas. Por ejemplo, disfrutar de un buen vino rosado.
Es por ello, que una opción infalible es optar por vinos que cuenten con un sello de calidad fidedigno. Si en la botella aparece el sello de la Denominación de Origen La Mancha, la nobleza del vino está más que asegurada. Y es que, cada uno de ellos, ha pasado por estrictos controles en los que su trazabilidad y calidad están garantizadas.
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Los vinos rosados, tesoros para deleitar al paladar
Los vinos rosados van mucho más allá de un simple color. A veces eclipsados (injustamente) por blancos y tintos, su gran potencial organoléptico puede ofrecer grandes placeres a nuestro paladar; acrecentado, aún más, con la llegada de las altas temperaturas. Aunque, como no todos los rosados son iguales, es imprescindible escoger siempre calidad.
10 vinos de La Mancha para descubrir
La localización y clima de las vides manchegas las convierten en un excelente lugar donde cultivar y elaborar grandes vinos. El compromiso de agricultores, bodegas y el propio CRDO La Mancha por extraer la mejor expresión de cada uva los ha posicionado como un gran referente de calidad en los últimos años. Además, sus vinos cuentan con un gran atributo: su relación calidad-precio no tiene parangón.
Ahí van 10 recomendaciones de rosados para refrescarte y saborear este verano a lo grande.
Altovela Rosado Tempranillo, de Bodegas Altovela
Las mejores uvas seleccionadas de las variedades Tempranillo y Garnacha, unidas a partes iguales, hacen de este rosado un refrescante placer para los sentidos. Las uvas recolectadas de forma mecanizada a finales de agosto, pasan por un proceso de despalillado y prensado neumático para extraer sus mejores aromas y sabores. Asimismo, competan su proceso de elaboración con una fermentación en depósitos de acero inoxidable desde 18 a 20 días. Finalmente, es filtrado y estabilizado por frío antes de ser embotellado.
Como resultado, Altovela Rosado Tempranillo fascina por su color rosa brillante, de gran limpidez. En nariz, destacan sus imponentes aromas a frutos silvestres, los cuales son perfectamente percibidos en boca. También, es un rosado seco, fresco, equilibrado y con un largo post gusto, por supuesto, afrutado.
- Maridaje ideal: pescados, mariscos, salsas dulces y quesos tiernos
- Temperatura de servicio: 5º
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Estola Rosado, de Bodegas Ayuso
Estola Rosado, elaborado por la albaceteña Bodegas Ayuso (Villarrobledo), no para de cosechar grandes éxitos en certámenes internacionales, como Le Mondial du Rosé y Top Wine. Está elaborado a partir de los primeros mostos de viñedos Tempranillo seleccionados. Además, a ser cosechadas durante la noche (vendimia nocturna), las bajas temperaturas permiten una mejor conservación de las bayas.
Estola Rosados destaca por su color frambuesa pálido, cuyos intensos aromas a rosas y frutos rojos sobresalen con potencia. En boca es deja una refrescante y suave sensación en el paladar, con recuerdos a fresas y grosellas.
- Maridaje ideal: Pastas, arroces y pescados
- Temperatura de servicio: 6ºC y 8ºC
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Finca Cerrada Rosado, de Vinícola de Tomelloso
Siguiendo la estela de los rosados elaborados con la variedad tinta más representativa de La Mancha, la Tempranillo, este Finca Cerrada Rosado es la marca ecológica de Vinícola de Tomelloso (Ciudad Real). Un rosado seco en el que se han ensamblado, a la perfección, los mejores aromas y sabores de la Tempranillo. De hecho, ha conseguido una flamante Medalla de Oro en la última edición del Concours Mondial de Bruxelles.
En vista presenta un atractivo color rosado con matices rojos y violáceos; limpio y brillante. Sus aromas predominantes a frutos rojos, recuerdan a su periodo de madurez. Su paso en boca es sabroso y redondo, con largo postgusto y retrogusto floral.
- Maridaje ideal: pasta, arroces, quesos frescos y curados, carnes blancas y postres
- Temperatura de servicio: 8ºC a 12ºC
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Canforrales Rosado, de Bodegas Campos Reales
Elegido como el mejor rosado de La Mancha en los XXXII Premios ‘Gran Selección’, Canforrales Rosado representa la marca más tradicional de Bodegas Campos Reales (El Provencio, Cuenca). Su elaboración, a partir de uvas seleccionadas procedentes de la variedad Petit Verdot, dotan a este vino de una calidad inigualable.
De color pálido rosado-naranja, en nariz presenta aromas intensos que recuerdan a frutos rojos, frambuesa, fresa y cereza y con toques cítricos, como naranja y mandarina. También con un fondo de frutas de hueso, como el albaricoque. En boca es seco, con una buena acidez y con sabores más cítricos. De textura es suave, sedoso y un poco cremoso.
- Maridaje ideal: arroces, pastas, mariscos y pescados de roca
- Temperatura de servicio: 6ªC a 8ºC
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Yuntero Rosado, de Bodegas Yuntero
La calidad de Yuntero Rosado está más que afianzada. Elaborado por la Cooperativa Jesús del Perdón-Bodegas Yuntero (Manzanares, Ciudad Real), ha cosechado un ‘Gran Oro’ en el concurso España Selección 2021. De la variedad 100% Tempranillo, sus uvas han sido cuidadas y cosechadas en el momento óptimo de maduración. Su proceso de transformación es revisado constantemente por expertos hasta su embotellado.
De atractivo color rosa fresa con tonalidades púrpura, en nariz desprende una explosión de frutas que recuerdan a la fresa y frambuesa; incluso, con notas a golosina. En boca sobresale su frescura y equilibrio. Se trata de un vino carnoso, estructurado y de larga persistencia, que invita a tomar una y otra copa.
- Maridaje ideal: aperitivos, quesos y mariscos
- Temperatura de servicio: 10ºC a 12ºC
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Yugo Rosado Coupage, de Bodegas Cristo de La Vega
Los/as amantes del rosado encontrarán en este vino todo lo que buscan. Recientemente, ha cosechado una Medalla de Oro en los XXXIV Premios a la Calidad de la D.O. La Mancha. Y no es para menos. Se trata de un coupage elaborado en un 80% de Garnacha y un 20% de Tempranillo, el cual une las mejores características de cada variedad.
De color rojo cereza con destellos violáceos, de buena capa, limpio y brillante. En nariz destaca su buena intensidad, con recuerdos a frutas rojas como la fresa; largo y maduro. En el paladar se comporta con soltura y viveza, muy fresco. Presenta un buen ataque y acidez equilibrada con un deje final de cierto amargor que lo hace muy agradable.
- Maridaje ideal: pasta, platos elaborados con arroz, pollo a la plancha y salmón ahumado
- Temperatura de servicio: 7ºC a 8ºC
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Latúe Tempranillo Rosé, de Bodegas Latúe
Latúe Tempranillo Rosé representa al 100% los valores que definen a Bodegas Latúe: la apuesta por los vinos ecológicos, respetando el medio ambiente y, por supuesto, consiguiendo la máxima calidad. Este rosado joven, también apto para veganos, cuenta con un gran medallero a sus espaldas, triunfando en los más prestigiosos certámenes nacionales e internacionales. Sin duda, es un vino que destaca por su frescura y su delicioso sabor afrutado.
De color rosa fresa, este rosado es limpio y brillante. En nariz desprende agradables aromas a fresa, frambuesa, e incluso, golosinas. En el paladar es fácilmente reconocible el sabor afresado, aunque también ligeros toques de sandía y menta. Deja un final suave, pero persistente.
- Maridaje ideal: pescado ahumado, tapas, carpaccio, sushi y risotto
- Temperatura de servicio: 8ºC a 10ºC
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Laminio Rosado Syrah, de Bodegas César José Velasco
Una de las particularidades que hacen único a Laminio Rosado Syrah, elaborado por Bodegas César José Velasco (Villarrobledo, Albacete), es su característico método de elaboración: en tinajas de barro. Un arte milenario que otorga a sus vinos aromas y sabores exclusivos que consiguen sacar la máxima expresión de cada uva; además cuentan con un menor nivel de sulfitos, incluso comparándolos con vinos ecológicos.
En vista presenta un atractivo color rosa intenso. Muy aromático, desprende pinceladas que recuerdan a las fresas, las frambuesas y toques vegetales. En boca resulta ideal para las altas temperaturas por su sabor fresco y cítrico de paso ligero en boca.
- Maridaje ideal: mariscos, paellas y pescados
- Temperatura de servicio: 6ºC a 8ºC
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Doña Berenguela Bobal, de Oleo-Vinícola Campo de Calatrava
Doña Berenguela Bobal es uno de los grandes tesoros rosados que debes descubrir. Elaborado por Oleo-Vinícola Campo de Calatrava (Bolaños de Calatrava, Ciudad Real), se compone de lo mejor de la variedad Bobal. Una excelente calidad que le ha posicionado entre los mejores vinos de los XXXIV Premios a la Calidad de la D.O. La Mancha.
Destaca por ser un vino limpio y brillante, cuyo color rosa posee suaves tonalidades violetas. Desprende aromas de intensidad media, que recuerdan a los frutos rojos; principalmente la grosella y la frambuesa. También con sutiles toques a fresa ácida y piruleta. De buen paso en boca, es un vino refrescante donde sobresale la fruta roja. De largo postgusto.
- Maridaje ideal: arroces, ensaladas y platos ligeros
- Temperatura de servicio: 7ºC a 8ºC
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Puente de Rus Brut Rosé, de Bodegas Puente de Rus
No podemos finalizar nuestras recomendaciones de rosados sin incluir un excelente espumoso para los amantes de las burbujas. Puente de Rus Brut Rosé, elaborado por Bodegas Puente de Rus (San Clemente, Cuenca) es un excelente ejemplo de cómo las bodegas de La Mancha han conseguido perfeccionar el método champenoise, consiguiendo vinos exquisitos.
En fase visual cuenta con una burbuja fina que se desplaza en la copa en forma de rosario creando una buena corona en superficie. En nariz, posee aromas limpios típicos de la crianza sobre lías, en el cual se encuentra el aroma a pan grillé y recuerdos a fresa. El paso por boca es muy agradable, con una burbuja bien integrada, así como una acidez equilibrada.
- Maridaje ideal: aperitivos, postres, quesos de oveja, arroces y ensaladas
- Temperatura de servicio: 6ºC a 8ºC
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