No es un secreto que La Mancha es el viñedo más grande del mundo. Tampoco es casualidad que lo sea. Unas condiciones climáticas y geográficas idóneas para su cultivo, una extensa superficie para su buen desarrollo, así como una cultura del vino muy dilatada, son tres de las claves para que La Mancha sea TIERRA DE VINOS. Sí, con mayúsculas. De hecho, son más de 154.000 las hectáreas adscritas a la Denominación de Origen La Mancha, dejando constancia de su cada vez más notable diversidad y su indiscutible calidad.
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La región sigue liderando la superficie nacional de viñedo, con la D.O. La Mancha a la cabeza
A pesar de experimentar una ligera merma de superficie cultivada, de 6.188 ha menos de 2020 a 2021, según la Encuesta sobre Superficies y Rendimientos de Cultivos (ESYRCE), con 458.952 ha, la región sigue liderando la producción dedicada al cultivo de la vid. De hecho, representa casi la mitad de la superficie de viñedo en todo el país, que asciende a 941.086 ha.
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Embebida en la región, destaca la Denominación de Origen La Mancha, con alrededor de 154.000 ha de viñedos inscritas. Una institución, que en los últimos años ha apostado por la diversificación de sus cultivos y la profesionalización de toda la cadena de producción, logrando que el mercado cuente con un extensísimo abanico de vinos diferentes, en los que la trazabilidad y calidad son piezas inquebrantables.
La coexistencia del regadío y el secano, como consigna de sostenibilidad
Es también el último estudio de ESYRCE el que ha arrojado datos sobre las características de los cultivos de viñedo. De esta manera, Castilla-La Mancha se ha convertido en un buen ejemplo de convivencia entre los viñedos de regadío, que alcanzan el 59,8% del total, y los de secano, que representan el 49,2% restante.
Un dato que pone de manifiesto un crecimiento de los cultivos de regadío, en los que priman los cada vez más modernos y eficientes sistemas de riego: menor cantidad de agua mejor aprovechada. Asimismo, el secano sigue siendo parte fundamental de los viñedos manchegos, reforzando una apuesta por la sostenibilidad cada vez más apremiante para el futuro del planeta.
¿Cuál es el papel que desempeña el viñedo?
En zonas como en La Mancha, el viñedo se alza como un agente de protección del medio ambiente, no solo por su papel dinamizador de la economía y población local. De hecho, ejerce una misión imprescindible para evitar la desertización de los suelos. Asimismo, mengua los efectos devastadores de fenómenos como lluvias torrenciales, impidiendo la formación de fuertes corrientes de agua.
Cabe destacar, además de su función de pulmón natural, su contribución a enriquecer la materia orgánica de sus suelos, de forma natural, con la caída de las pámpanas, y de forma artificial, con las podas. Finalmente, ayudan a mantener el equilibrio y la protección de la fauna y flora nativa.
¿Cuál es el compromiso en verde de las bodegas de La Mancha?
No solo en el viñedo está el compromiso por cuidar nuestro entorno. Durante los últimos años, las bodegas de La Mancha han dando un salto exponencial en materia de eficiencia y sostenibilidad. Ya se cuentan por decenas las bodegas manchegas que han dedicado grandes esfuerzos a la implantación de tecnologías respetuosas con el medio ambiente y cuyos certificados oficiales así lo acreditan.
En el último año, por ejemplo, destacan la introducción de la Declaración Ambiental de Producto de tres bodegas manchegas: Bodegas Alcardet , Bodegas Entremontes y Bodegas Pedroheras. También, destacan también el compromiso por los vinos ecológicos y veganos de bodegas como Latúe y Vinícola de Tomelloso. Importantes inversiones en instalaciones más eficientes como la de Cooperativa Vinícola del Carmen y la Cooperativa San Fernando. Y estos ejemplos son solo una pequeña pincelada.
Los múltiples usos de la uva, más allá del vino
Que el vino es el mejor resultado de la uva, no cabe duda. Sin embargo, lo sobrante también puede llegar a tener una gran utilidad y minimizar así los residuos generados. Por ejemplo, los alcoholes vínicos, que también tienen interés económico. Además, dependiendo de los frutos, se destinan a vinos de calidad (como los de la D.O. La Mancha), vinos comunes, mostos, zumos de uva, destilados, etc.
Sin embargo, en las bodegas es imposible de conseguir cero residuos. Es por ello, que cuentan con depuradoras para evitar tratarlos de la manera más apropiada. Incluso algunas de ellas se nutren de la propia naturaleza para funcionar, como es el caso de Finca Antigua o Bodegas Latúe.
En definitiva, no cabe duda el gran salto que los campos y bodegas de La Mancha han dado en materia de variedad y calidad durante los últimos años. Un producto que ofrece las máximas garantías y cuyas cualidades son muy apreciadas todos los rincones del mundo, alcanzando casi el centenar de países que los consumen. Todo ello, bajo un compromiso de respeto y cuidado al medio ambiente, como única forma de asegurar el futuro de la vid (y de la vida) en la comarca de La Mancha.
